{"id":5251,"date":"2022-04-18T11:01:50","date_gmt":"2022-04-18T09:01:50","guid":{"rendered":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/?p=5251"},"modified":"2022-05-04T08:01:53","modified_gmt":"2022-05-04T06:01:53","slug":"buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/","title":{"rendered":"Buregd\u017eije: Prose\u010dna plata oko 1.500 evra, mladih snaga gotovo i da nema"},"content":{"rendered":"\n

Prose\u010dna tepsija bureka u pekarama u Srbiji ima izme\u0111u 1.000 i 1.100 grama ovog, zvani\u010dno, predjela. On se uglavnom sastoji od \u010detiri razvu\u010dene i slo\u017eene kore, koje su, nakon \u0161to su zame\u0161ene, odstojale najmanje 3-4 sata. I, u zavisnosti od iskustva, spretnosti i ume\u0161nosti buregd\u017eije, potrebno je utro\u0161iti izme\u0111u tri i pet minuta, a oni koji ga prave u proseku mese\u010dno zara\u0111uju izme\u0111u 1.500 i 1.800 evra.<\/strong> A opet, ovo zanimanje je i te kako u deficitu.<\/p>\n\n\n\n

Pisali smo ve\u0107 u nekim na\u0161im ranijim tekstovima da veliki trgovinski lanci prodaju uglavnom\u00a0zamrznute proizvode\u00a0i da danas nema mnogo mesta gde se mo\u017ee pojesti ru\u010dno pravljen burek<\/strong><\/a>. Broj buregd\u017eija toliko je smanjen da nimalo nije neobi\u010dna situacija da ve\u0107ina njih radi u dve ili vi\u0161e pekara.<\/p>\n\n\n\n

– Na\u0107i buregd\u017eiju u dana\u0161nje vreme nije nimalo lako i jednostavno. Njihov broj je toliko smanjen, a iskustva na\u0161a pokazuju da se sve manje mladih ljudi odlu\u010duje za\u00a0 ovaj\u00a0 posao. Oni koji se opredele da \u017eivot posvete pravljenju bureka uglavnom su zanat u\u010dili od nekog starijeg kroz porodi\u010dnu tradiciju – ka\u017ee u razgovoru za sajt\u00a0Powslovi Infostud Marko Dragi\u0107evi\u0107, potpredsednik Unije pekara Beograda i vlasnik pekare\u00a0„MA-JO“<\/strong><\/a>\u00a0na Novom Beogradu.<\/p>\n\n\n\n

Pokida se kora i kora pre nego se napravi burek<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Na\u0161 sagovornik isti\u010de da pravljenje bureka uop\u0161te nije jednostavan zanat i da se ne mo\u017ee, poput nekih drugih, nau\u010diti kroz kurs od 240 sati, ve\u0107 je  potrebno mnogo vi\u0161e vremena.<\/p>\n\n\n\n

– Ma, kakvi kursevi. Burek sigurno ne mo\u017eete tako da nau\u010dite da pravite. Potrebno je najmanje \u0161est meseci ili godinu dana<\/strong> da u potpunosti savladate sve \u0161to treba. Neophodno je da osetite kore pod rukom<\/strong>, da ih pokidate u velikom broju pre nego \u0161to napravite dobar burek – ka\u017ee Dragi\u0107evi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Ta te\u017eina buregd\u017eijskog zanata ne ogleda se samo u savladavanju tehnike rada, ve\u0107 i u izuzetno fizi\u010dkom naporu koji iziskuje.<\/p>\n\n\n\n

– Zarada buregd\u017eija mo\u017ee da ide izme\u0111u 1.000 i 1.800 evra mese\u010dno. Oni koji bi da rade samo tri do \u010detiri sata dnevno, na kraju meseca mogu da uzmu oko 50.000-60.000 dinara. Mnogo njih radi na dva mesta i to su onda dobre zarade. Me\u0111utim, posao nije lak. Naprotiv, toliko je te\u017eak da retko ko do\u010deka penziju „na bureku“<\/strong>. Mahom ga svi  prave do 50. ili 55. godine, a onda prelaze na lak\u0161a peciva i lisnato testo. Potrebno je mnogo stajati u mestu, razvla\u010diti kore iznad glave, neophodna je fizi\u010dka snaga i zbog toga nema mnogo \u017eena koji se bave ovim poslom, iako su one generalno mnogo spretnije sa razvla\u010denjem kora<\/strong> – ka\u017ee Dragi\u0107evi\u0107 i dodaje:<\/p>\n\n\n\n

– U nedostatku pouzadnih i odgovornih burek majstora, mnoge kolege se odlu\u010duju za kupovinu linije za ma\u0161insko pravljenje bureka. Onda tako ulaze u velike investicije koje proizvodno prevazilaze njihove trenutne kapacitete prodaje.<\/p>\n\n\n\n

100 dinara po napravljenoj tepsiji<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Taj aspekt fizi\u010dkog napora apostrofira i Milo\u0161 Damnjanovi\u0107 (33), buregd\u017eija sa dugogodi\u0161njim iskustvom, koji potvr\u0111uje da je pravljenje bureka lep, ali izuzetno zahtevan zanat.<\/p>\n\n\n\n

– Vi\u0161e od deceniju i po radim ovaj posao, zavoleo sam ga jo\u0161 sa 17 godina i od tad pravim burek<\/strong>. Nau\u010dio sam da pravim i ovaj, da tako ka\u017eem, na\u0161, odnosno slagani burek, ali i sarajevski, koji je duguljast i pravi se u „\u0161tapovima“. I da, mogu da potvrdim da je izuzetno te\u0161ko. Naporno je za le\u0111a, ruke i noge, a za razvijanje kora je potrebna „gimnastika“. To je posao koji ne mo\u017ee tako lako da se savlada, potrebno je vreme, a ljudi veoma brzo odustanu. Ipak, kad se navikne\u0161 onda postaje lak\u0161e, ali zaista je pitanje do kada mo\u017ee da se radi, jer nije lako stajati u jednom mestu osam sati – ka\u017ee Damnjanovi\u0107.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Milo\u0161, koji trenutno radi u pekari\u00a0„Ru\u017ea“<\/strong><\/a>\u00a0u \u017delezniku, otkriva da buregd\u017eije retko kad rade za fiksnu platu<\/strong>, ve\u0107 da se mese\u010dna zarada uglavnom utvr\u0111uje po broju napravljenih tepsija.<\/p>\n\n\n\n

– Moj princip je da zara\u0111ujem po napravljenoj tepsiji<\/strong>, a sve vi\u0161e mojih kolega se odlu\u010duje za takav dogovor sa poslodavcima. Prosek je da ih za osam sati napravim oko 60, \u0161to je neki umeren tempo rada, dok cena po tepsiji iznosi izme\u0111u 80 i 100 dinara<\/strong>. Do pre samo godinu ili dve, tepsija se pla\u0107ala oko 40-50 dinara, a danas su vlasnici pekara sre\u0107ni ukoliko prona\u0111u nekoga da im radi za 60 dinara. To je gotovo nemogu\u0107e – nagla\u0161ava Milo\u0161.<\/p>\n\n\n\n

Na praznom bureku se vidi ko je majstor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

I jo\u0161 jedna stvar je, kada su buregd\u017eije u Srbiji u pitanju, „veoma zabrinjavaju\u0107a“, ka\u017ee Milo\u0161 rekao. <\/p>\n\n\n\n

– Jednostavno, nema mladih koji su spremni da rade ovaj posao. Ne se\u0107am se kad sam upoznao kolegu koji je moje godi\u0161te ili \u010dak mla\u0111i od mene. Sve su to mahom stariji ljudi, a novih snaga gotovo da nema<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Debljina kora za burek, odnosno njihova te\u017eina, mo\u017ee da varira, a Damnjanovi\u0107 nagla\u0161ava da varira i plata, uz konstataciju da ona gotovo nikada ne ide ispod 1.000 evra.<\/p>\n\n\n\n

– Konkretno, za burek koji pravim koristim kore od 300 grama, ali mogu i one od 200, sve zavisi. U svakom slu\u010daju, koje god kore da koristite najte\u017ee je napraviti prazan burek, budu\u0107i da je za to potrebno najvi\u0161e ve\u0161tine<\/strong>. Kod drugih bureka fil ume da sakrije sve nedostatke, pa se zbog toga na takmi\u010denjima uvek pravi prazan burek kako bi se videlo ko je kakav majstor. A od toga koliko ste ume\u0161ni zavisi i zarada, mada danas kad je buregd\u017eija toliko malo, plate se kre\u0107u od  1.000 pa do \u010dak 2.000 evra. Sve u zavisnosti od toga koliko ste spremni da zapnete i koliko sati dnevno radite – navodi Damnjanovi\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prose\u010dna tepsija bureka u pekarama u Srbiji ima izme\u0111u 1.000 i 1.100 grama ovog, zvani\u010dno, predjela. On se uglavnom sastoji od \u010detiri razvu\u010dene i slo\u017eene kore, koje su, nakon \u0161to su zame\u0161ene, odstojale najmanje 3-4 sata. I, u zavisnosti od iskustva, spretnosti i ume\u0161nosti buregd\u017eije, potrebno je utro\u0161iti izme\u0111u tri i pet minuta, a oni […]<\/p>\n","protected":false},"author":368019,"featured_media":5256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"yoast_head":"\nBuregd\u017eije: Prose\u010dna plata oko 1.500 evra, mladih snaga gotovo i da nema - Poslovi Infostud<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Broj buregd\u017eija toliko je smanjen da nimalo nije neobi\u010dna situacija da ve\u0107ina njih radi u dve ili vi\u0161e pekara\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Buregd\u017eije: Prose\u010dna plata oko 1.500 evra, mladih snaga gotovo i da nema - Poslovi Infostud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Broj buregd\u017eija toliko je smanjen da nimalo nije neobi\u010dna situacija da ve\u0107ina njih radi u dve ili vi\u0161e pekara\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Poslovi Infostud\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/poslovi\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-18T09:01:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-05-04T06:01:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/MicrosoftTeams-image-8.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"961\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"692\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@PosloviInfostud\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PosloviInfostud\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Poslovi.infostud.com\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/poslovi\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/poslovi_infostud\/\",\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/poslovi-infostud\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCoDykSGViuDmOTgcBpgIqwA\",\"https:\/\/twitter.com\/PosloviInfostud\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#logo\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/poslovi-infostud-logo.png\",\"width\":300,\"height\":77,\"caption\":\"Poslovi.infostud.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/\",\"name\":\"Poslovi Infostud\",\"description\":\"Blog najboljeg sajta za zapo\\u0161ljavanje u Srbiji\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sr-RS\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/MicrosoftTeams-image-8.jpg\",\"width\":961,\"height\":692,\"caption\":\"Buregdzija\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/\",\"name\":\"Buregd\\u017eije: Prose\\u010dna plata oko 1.500 evra, mladih snaga gotovo i da nema - Poslovi Infostud\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2022-04-18T09:01:50+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-04T06:01:53+00:00\",\"description\":\"Broj buregd\\u017eija toliko je smanjen da nimalo nije neobi\\u010dna situacija da ve\\u0107ina njih radi u dve ili vi\\u0161e pekara\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/\"]}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#\/schema\/person\/821160683aac3e232e54ba0d362e630e\"},\"headline\":\"Buregd\\u017eije: Prose\\u010dna plata oko 1.500 evra, mladih snaga gotovo i da nema\",\"datePublished\":\"2022-04-18T09:01:50+00:00\",\"dateModified\":\"2022-05-04T06:01:53+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#webpage\"},\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#primaryimage\"},\"articleSection\":\"Tra\\u017eim posao\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/buregdzije-prosecna-plata-oko-1-500-evra-mladih-snaga-gotovo-i-da-nema\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#\/schema\/person\/821160683aac3e232e54ba0d362e630e\",\"name\":\"Konstantin Radulovi\\u0107\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"sr-RS\",\"url\":\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Kosta-fotka-kvadrat-96x96.png\",\"caption\":\"Konstantin Radulovi\\u0107\"},\"description\":\"Pune dve decenije radio kao sportski novinar u nekoliko beogradskih i novosadskih medija i izve\\u0161tavao sa velikog broja doga\\u0111aja, uklju\\u010duju\\u0107i tri finala Lige \\u0161ampiona. Voli da pi\\u0161e, specijalno intervjue i reporta\\u017ee, a trenutno radi kao kopirajter i prebacuje se u svet digitalnog marketinga.\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5251"}],"collection":[{"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/368019"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5251"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5260,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5251\/revisions\/5260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}