{"id":7198,"date":"2023-11-24T12:06:30","date_gmt":"2023-11-24T10:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/?p=7198"},"modified":"2023-11-24T13:56:22","modified_gmt":"2023-11-24T11:56:22","slug":"rostilj-majstor-uvek-trazen-i-sve-bolje-placen-posao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/rostilj-majstor-uvek-trazen-i-sve-bolje-placen-posao\/","title":{"rendered":"Ro\u0161tilj majstor: Uvek tra\u017een i sve bolje pla\u0107en posao"},"content":{"rendered":"\n
Gurmanska, \u0161i\u0161, ve\u0161alica ili na primer leskova\u010dki \u0107evapi…pa, ko to ne voli? Dobar ro\u0161tilj retko se odbija na ovim prostorima. Iako ga ima gotovo na svakom koraku, jedno je sigurno – u Srbiji dobrih ro\u0161tilj majstora nikad dosta.<\/p>\n\n\n\n
Na specijalitete od mesa naj\u010de\u0161\u0107e se ide posle no\u0107nog izlaska, a ro\u0161tilj je omiljena hrana gostiju mnogih restorana i obavezan oval na trpezama svakog veselja. <\/p>\n\n\n\n
Na\u0161i studenti na praksi u Nema\u010dkoj<\/h2>\n\n\n\n
Da bismo saznali vi\u0161e o ovom zanimanju, odgovore smo potra\u017eili u Leskovcu, gradu ro\u0161tilja i \u0111akonija od mesa i to od Ivice Zdravkovi\u0107a, koji je 2012. godine i zvani\u010dno poneo titulu sveukupnog pobednika na Leskova\u010dkoj ro\u0161tiljijadi. Na pitanje da li i u Leskovcu mladi \u017eele da se bave tim poslom<\/strong>, ovaj profesor srednje Ugostiteljske \u0161kole i gastronomske grupe predmeta na Visoko poslovnoj \u0161koli strukovnih studija, odgovara da je interesovanje uvek veliiko.<\/p>\n\n\n\n
– U ovoj godini od 125 mesta, imamo 124 bruco\u0161a gastronomije, a srednja ugostiteljska \u0161kola tako\u0111e mo\u017ee da se pohvali odli\u010dnim odzivom \u0111aka. Potra\u017enja za na\u0161im kuvarima i ro\u0161tilj majstorima nije velika samo u Leskovcu ve\u0107 i u celoj Srbiji, a posebno tokom letnje sezone u tursti\u010dkim centrima Crne Gore, Hrvatske, Makedonije <\/strong>– ka\u017ee za Infostud Ivica.<\/p>\n\n\n\nIvica Zdravkovi\u0107 ve\u0107 20 godina pravi specijalitete sa ro\u0161tilja<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
On dodaje da studenti njihove Visoke \u0161kole imaju stru\u010dnu praksu u inostranstvu i obja\u0161njava zbog \u010dega je to mladima privla\u010dno.<\/p>\n\n\n\n
– Oni<\/strong> tokom \u0161kolovanja imaju mogu\u0107nost da u inostranstvu sti\u010du nova znanja na praksama koje traju od tri do \u0161est meseci, \u0161to je za njih dragoceno iskustvo. Pritom za to budu i pla\u0107eni.<\/strong> Tako, na primer, u Nema\u010dkoj imamo saradnju sa \u010detiri hotela – restorana. Pla\u0107eni su bruto 12,5 evra po satu, \u0161to na mese\u010dnom nivou bude oko 2.000 evra, a to je za na\u0161e podneblje i te kako primamljivo – ka\u017ee Zdravkovi\u0107.<\/p>\n\n\n\n
Mo\u017ee li dobru pljeskavicu da napravi i neko ko nije zavr\u0161io \u0161kolu za kuvara?<\/p>\n\n\n\n
– Mi u Leskovcu kad se rodimo, umesto igra\u010daka daju nam ma\u0161ice i levak<\/strong> da pravimo \u0107evape – kroz \u0161alu pri\u010da Ivica ali smatra da \u0161kola ipak treba da se pro\u0111e.<\/p>\n\n\n\n
Plata oko 100.000 dinara<\/h2>\n\n\n\n
On nagla\u0161ava da je na tr\u017ei\u0161tu evidentan deficit ro\u0161tilj majstora. <\/p>\n\n\n\n
– Ro\u0161tilj majstor mo\u017ee da bude i neko ko je priu\u010den. Ne ka\u017eem da je to lo\u0161e, ali li\u010dno smatram da ipak struka treba da se neguje, ali i da bude adekvatno pla\u0107ena. To vreme, sre\u0107om, dolazi. Sve je vi\u0161e dobro pla\u0107enih \u0161kolovanih kuvara, ro\u0161tilj majstora i ostalih poslova u vezi sa uslu\u017eivanjem <\/strong>– navodi Ivica.<\/p>\n\n\n\n
Na\u0161 sagovornik dodaje da na jugu Srbije vrsni ro\u0161tilj majstori imaju minimum 100.000 dinara platu i da u novije vreme podaci pokazuju da vi\u0161e zara\u0111uju ro\u0161ilj majstori na brzoj hrani, nego kuvari u restoranima.<\/p>\n\n\n\n
– Kuvari moraju da znaju mnogo recepata i da improvizuju. Da budu spremni da naprave sva ona jela iz menija, ali i van njega. Utoliko je i odgovornost kuvara ve\u0107a. Ro\u0161tilj majstor, s druge strane, ima manji broj specijaliteta koje priprema, ali je godinama unazad pla\u0107eniji. Zato \u0161to taj posao nije nimalo lak. Raspaljivajne skare je \u201e<\/strong>prljav posao\u201c<\/strong>, direktno ste izlo\u017eeni toploti i dimu \u0107umura, ruke su vam izlo\u017eene ve\u0107oj temeraturi.<\/strong> Me\u0111u kuhinjskim poslovima, rad na ro\u0161tilju, pogotovo na \u0107umuru jeste najte\u017ei – ka\u017ee Ivica i isti\u010de da je leti,<\/strong> kada je temperatura napolju 40 stepeni, za ro\u0161tiljom bar 60, <\/strong>dok u trenutku raspaljivanja ro\u0161tilja zna da bude od 300 do neverovatnih 500 stepeni. <\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Ivi\u010dina karijera traje ta\u010dno 20 godina. Tokom dve decenije, sedam godina je bio \u0161ef kuhinje Doma u\u010denika i studenata Srednjih \u0161kola u Leskovcu. Radio je u restoranima Gro\u0161, Dionis, Koliba…A onda je do\u0161lo vreme da sa prijateljem, Bojanom Cvetkovi\u0107em, tako\u0111e sveukupnim pobednikom na ovogodi\u0161njoj Ro\u0161tiljijadi, otvori restoran Kod dva drugara<\/a>. <\/strong>Za njega je najlep\u0161i deo posla pripremanje specijaliteta.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Ivica-Zdravkovic-rostilj-majstor.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/cevapcici.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Aleksandar-Mijailovic-Cirino-drvce.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n