![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/marko-poslasticar.png\")
– U srednjim \u0161kolama postoji smer Poslasti\u010dar koji traje tri godine, a nakon zavr\u0161ene srednje \u0161kole postoji mogu\u0107nost studiranja na visokoj \u0161koli kao \u0161to sam i ja uradio svojevremeno. U\u010denici tokom \u0161kolovanja imaju teorijsku i prakti\u010dnu nastavu u namenskom kabinetu za poslasti\u010darstvo. Pored op\u0161te obrazovnih predmeta u\u010denici imaju i odre\u0111en broj stru\u010dnih predmeta tokom \u0161kolovanja. Deo u\u010denja je i blok nastava tokom koje se u\u010denici upu\u0107uju u ugostiteljske objekte gde pro\u0161iruju i sti\u010du nova znanja u realnom okru\u017eenju, obja\u0161njava Marko Bo\u017ei\u0107. <\/p>\n\n\n\n
I to je ka\u017ee, osnovni korak. A da bi postali dobar poslasti\u010dar potrebno je malo vi\u0161e od samog \u0161kolovanja.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n – Dobar poslasti\u010dar postaje se postepeno, u\u010denjem, sticanjem iskustva, usavr\u0161avanjem. Za to je potrebno vreme koje nije standarno jer sve zavisi od osobe do osobe. Kada je re\u010d o samim poslasticama, koliko je bitan ukus toliko je va\u017ean i estetski izgled.<\/strong> Estetika je ono \u0161to prvo uo\u010davamo i \u0161to nas osvaja na prvi pogled, takore\u0107i kupuje nas. Ni\u0161ta manje va\u017ean nije i ne sme biti ukus proizvoda koji smo izlo\u017eili jer od toga zavisi da li \u0107e se dopasti degustatoru i da li \u0107e ponovo do\u0107i po isti proizvod, obja\u0161njava Marko. <\/p>\n\n\n\n Sama estetika se donekle mo\u017ee nau\u010diti, ali je potrebno i malo talenta kako bi se ba\u0161 va\u0161 kola\u010d izdvojio iz mase drugih. <\/p>\n\n\n\n – Veoma je va\u017eno pratiti trendove, uvoditi inovacije i i\u0107i u korak s vremenom<\/strong>. Ljudi vole senzacije, novitete, pa poslovanje treba usmeravati na tu stranu. Ovaj posao je ve\u0107e promene do\u017eiveo u tome \u0161to se radionice opremaju savremenijim inventarom tako da to dosta ubrzava i olak\u0161ava posao. Ja ne delim poslastice na te\u017ee i lak\u0161e po izradi. U principu za svaku poslasticu su potrebne kore, odnosno, podloga, neka vrsta fila ili krema i eventualno neki dodatak koji karakteri\u0161e odre\u0111enu poslasticu. Razlika koju svi uo\u010davamo je svakako u du\u017eini pripreme jer recimo za pala\u010dinke nam treba pola sata, dok za izradu torte treba minimum 90 minuta, navodi Marko Bo\u017ei\u0107. <\/p>\n\n\n\n Na pitanje \u0161ta se najvi\u0161e poru\u010duje od poslastica, odnosno, \u0161ta ljudi najvi\u0161e vole Marko nam daje interesantan odgovor: <\/p>\n\n\n\n – Ljudi poru\u010duju sve. Prosto do\u0161lo je neko vreme gde sve mo\u017ee da se dobije na gotovo, i najvi\u0161e to vole -plati\u0161 i kraj. Nema prljanja sudova i kuhinje, odvajanja sati i sati za pripremu. Zbog toga se obra\u0107aju nama i dobiju sve servirano. Ve\u0107ina ljudi ne pravi pitanje oko cene, dok ima i onih koji bi voleli da dobiju \u0161to vi\u0161e i \u0161to bolje za \u0161to manje novca. To me\u0111utim nije mogu\u0107e. Treba biti svestan svojih mogu\u0107nosti i poru\u010divati na mestu koje ima dobar odnos cene i kvaliteta \u0161to je prilago\u0111eno svakom d\u017eepu. <\/p>\n\n\n\n Od posla poslasti\u010dara, ka\u017ee Marko, mo\u017ee vrlo lepo da se \u017eivi, ali ipak nagla\u0161ava: <\/p>\n\n\n\n – Ovaj posao je i ma\u010d sa dve o\u0161trice. Lagodan i luksuzan \u017eivot automatski zna\u010di nemati radno vreme, ni privatan \u017eivot jer ve\u0107inu svog vremena posveti\u0161 poslu. Kad ka\u017eem posao, ne mislim samo na izradu poslastica i keteringa. Pre same izrade potrebno je ugovoriti sve, odraditi nabavku, obezbediti ambala\u017eu, sirovine, napraviti raspored kad se i \u0161ta pravi, a da sve na kraju bude \u0161to sve\u017eije i lep\u0161e. Bezbroj puta mi se desilo da kad zavr\u0161im sa poslom nemam snage ni da porazgovaram sa nekim, a kamoli da idem negde, navodi ovaj vredni mladi\u0107. <\/p>\n\n\n\n Iako mnogi danas prave poslastice koje prodaju, prema podacima iz APR-a nemogu\u0107e je zaklju\u010diti da li se broj preduzetnika pove\u0107ava ili smanjuje, jer se zapravo poslasti\u010darnice, kako su nam naveli, registruju kao pekare pa je nemogu\u0107e utvrditi njihov ta\u010dan broj<\/strong>. Ipak, sude\u0107i prema onome \u0161to nam Marko ka\u017ee, biti poslasti\u010dar je postalo zanimanje za koje se sve vi\u0161e mladih odlu\u010duje. <\/p>\n\n\n\n – Sada radim i u \u0161koli, ne\u0161to du\u017ee od godinu dana. \u0110aka ima i vi\u0161e nego o\u010dekivano, pretpostavljam zato \u0161to je relativno skoro ugostiteljska struka po\u010dela \u201cda se izu\u010dava\u201d u na\u0161oj op\u0161tini tako da imamo decu sa svih strana, \u0161to nam je posebno drago jer vole to \u0161to u\u010de, ka\u017ee Marko. <\/p>\n\n\n\n – Najvi\u0161e posla ima u avgustu i septembru. Tada je sezona svadbi i drugih slavlja. Jedne godine, u avgustu, napravio sam vi\u0161e od 130 torti. Kad su sitni kola\u010di u pitanju, najve\u0107a potra\u017enja je u slavskom periodu, i tako\u0111e jednom prilikom imao sam porud\u017ebinu za 102 kg kola\u010da. Ovo zvu\u010di neverovatno, ali tako je bilo. Za izradu svega ovoga su bili potrebni dani i sati, ali kad dobijem povratne informacije sa pozitivnim utiscima znam da je vredelo truda, ka\u017ee Marko. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Marko Bo\u017ei\u0107 ima 25 godina, iz Belegi\u0161a je kod Stare Pazove. U svet poslasti\u010darstva i kuvarstva kro\u010dio je 2014. godine kada je upisao srednju \u0161kolu u In\u0111iji. I dan danas, deset godina kasnije, tvrdi da je taj period bio najlep\u0161i u njegovom \u017eivotu. – Ta \u0161kola je zaslu\u017ena za moje opredeljenje i potvrda je da […]<\/p>\n","protected":false},"author":829851,"featured_media":8469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"yoast_head":"\n\u201cLjudi najvi\u0161e vole sve gotovo – plati\u0161 i kraj\u201d <\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/marko-u-skoli.jpg\")
Da li je poslasti\u010darima \u201csladak \u017eivot\u201d? <\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/kolaci-1024x452.jpg\")