![\"\"](\"https:\/\/poslovi.infostud.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/konobar1.jpg\")
\u201eNo\u0161enje tacne, na\u010din kako se pi\u0107e pakuje, kako nose \u010da\u0161e, kako tanjiri, sve je to deo zanata i mo\u017ee da se nau\u010di, jedino je va\u017ena spremnost da se radi.\u201c, obja\u0161njava Danilo i dodaje da su smirenost, kontrola u stresnim situacijama i odsustvo impulsivnih reakcija ve\u0161tine koje je gradio godinama. <\/p>\n\n\n\n
\u201eOno \u0161to je na\u0161em poslu najlep\u0161e, ujedno je i najte\u017ee. Rad sa ljudima, \u017eelja da se ugodi gostu sa \u017eeljom da ponovo do\u0111e, za mene je najva\u017eniji i najlep\u0161i deo ove pofesije. Sa druge strane, ima nezgodnih, nepristojnih, grubih, ljudi raspolo\u017eenih za sva\u0111u. Nau\u010di\u0161 kako da prepozna\u0161 gosta, kako da spusti\u0161 tenziju i da se ne da\u0161 isprovocirati.\u201c <\/p>\n\n\n\n
Ka\u017ee da mu sigurnost koju ima na svom radnom mestu veoma zna\u010di, kao i mogu\u0107nost dobre zarade kroz bak\u0161i\u0161, koji dolazi kao posledica odnosa prema gostima, prema svom poslu i restoranu u kom radi. <\/p>\n\n\n\n
Druga strana \u0161anka – barska scena i savremeno ugostiteljstvo <\/h2>\n\n\n\n
Dok Danilova pri\u010da oslikava klasi\u010dnu stranu zanata, savremeno ugostiteljstvo razvijalo se i u drugom pravcu – dinami\u010dnijem, urbanijem i povezanom sa edukacijom i svetskim trendovima. <\/p>\n\n\n\n
Vladimir Simi\u0107 je barmen sa me\u0111unarodnim iskustvom, edukator i jedan od osniva\u010da udru\u017eenja Bartenders 710. Njegov profesionalni put obuhvata sve od pripreme kafe i poznavanja vina, preko koktel miksologije, do uloge bar menad\u017eera i brend ambasadora kompanije William Grant & Sons u Srbiji. Danas vodi obuke za barmene, a iza sebe ima godine rada u ovoj industriji koja se brzo menja i zahteva stalno usavr\u0161avanje. <\/p>\n\n\n\n
Kako ka\u017ee, njegov posao podrazumeva i izra\u017een li\u010dni pe\u010dat, kreativnost i stalnu komunikaciju sa gostima koji \u010desto dolaze upravo zbog atmosfere za \u0161ankom, ali da je su\u0161tina i konobarskom i barmenskog posla ista – razumevanje gosta i \u017eelja da mu se pru\u017ei iskustvo, a ne samo pi\u0107e. <\/p>\n\n\n\n
\u201eDobar konabar je prodavac, a dobar barmen i prodavac ali i \u010dovek koji bira realnu ponudu tog lokala. Kod oba zanimanja stres je na visokom nivou, pa na\u017ealost mnogi posustaju u tom naporu. Bar je mesto stalne interakcije sa gostima. Psihologija gostiju va\u017ean je deo ovog zanimanja, bez toga ste samo izbaciva\u010d pi\u0107a, to\u010dioc\u201c, ka\u017ee Vladimir i dodaje da uprkos velikom napretku poslednjih godina kada je ugostiteljstvo u pitanju, zanimanje barmen u Srbiji, naro\u010dito u manjim gradovima, i dalje nije dovoljno cenjeno. <\/p>\n\n\n\n
\u201eMlade koji vide sebe u ovoj industriji savetovao bih da ulo\u017ee u obuku, u literaturu u znanje, ali da je nakon toga potrebno od \u0161est meseci do pola godine vrednog rada da se stekne iskutsvo za dobar start. Tako\u0111e, podsti\u010dem ih da putuju, u\u010de, da obilaze zemlje, jer \u0161to vi\u0161e vide, bolje \u0107e znati da se prilagode\u201c. <\/p>\n\n\n\n
Cene \u0161estonedeljne obuke za barmene koju vodi Vladimir je 70.000 dinara. Osim osnovnih pravila miksologije, \u0161ta se sa \u010dime sla\u017ee, a \u0161ta nikako ne me\u0161a, novim trendovima, ukusima, budu\u0107i barmeni moraju da znaju i kako se koje pi\u0107e slu\u017ei, u kakvim \u010da\u0161ama, na koji na\u010din. <\/p>\n\n\n\n
\u201eNajva\u017enije je da se ovaj posao voli i da se u njemu u\u017eiva, kao i da neko ko do\u017eivljava slu\u017eenje drugih kao neki li\u010dni poraz ili poni\u017eavanje, nije za ovu industriju. Osim kreativnosti, osmi\u0161ljavanju kombinacija, i prezentovanju, meni odgovara takav \u017eivotni stil, da preko dana budem sa porodicom, decom, a uve\u010de na poslu. Postoji mnogo na\u010dina na koji mo\u017ee da se razvije karijera. Neko ko radi u \u0161anku mora da razmi\u0161lja i o ekonomiji, koje pi\u0107e ide slabije, kako da ga u\u010dini zanimljivijim, \u0161ta je bolje prodati, \u0161ta donosi bolji profit, \u0161ta gosti vise vole, kako sve to povezati i napraviti dobar posao, a to je ve\u0107 potpuno nova dimenzija\u201c, obja\u0161njava na\u0161 sagovornik i dodaje da su trgovina, predstavljanje brenodova, uvoz pi\u0107a, \u0161kole za barmene jo\u0161 neke od brojnih opcija. <\/p>\n\n\n\n
Na naslovnoj fotografiji: Vladimir Simi\u0107<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prema nedavnoj analizi Infostuda, na listi 10 najtra\u017eenijih zanimanja pro\u0161le godine, u Srbiji na\u0161li su se i konobari. Iako se veliki broj oglasa za posao odnosio na ovu, ali i na druge ugostiteljske pozicije, plate konobara su ostale najni\u017ee u ovoj industriji. Ali, bez ura\u010dunatog bak\u0161i\u0161a, koji je zna\u010dajan i istovremeno nesiguran deo zarade konobara. Radnici koji su se sa one strane \u0161anka na\u0161li bilo kao na […]<\/p>\n","protected":false},"author":829851,"featured_media":9208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"yoast_head":"\n