Raspisujemo konkurs za radnu poziciju:
Glavni kuvar
Vrnjačka Banja, Beograd
Aktivnosti:
- Organizacija rada u kuhinji na poslovima svoje struke po uputstvima šefa kuhinje
- Davanje radnih naloga i uputstava radnicima kuhinje na poslovima pripremanja hrane
- Preduzimanje potrebnih mera u proizvodnji hrane, pridržavajući se normativa
- Kontrola kvaliteta i racionalnog korišćenja namirnica u kuhinji; preduzimanja mera za upotrebu sredstava zaštite na radu i higijenskih sredstava od strane radnika kuhinje
- Preduzimanje mera na održavanju higijene kuhinje
- Vođenje evidencije o radu i podnošenje izveštaja šefu kuhinje; pomoć šefu kuhinje u sprovođenju organizacije rada i zamena šefa u njegovom odsustvu; ostali poslovi po nalogu viših nivoa koordinacije
- Organizuje sve poslove vezane za spremanje hrane za goste, izdavanje doručka, ručka i večere, sastavlja jelovnik u dogovoru sa upravnikom i šefom sale i vrši trebovanje namirnica na osnovu normativa i jelovnika za pripremanje jela, vodi računa zalihama namirnica u priručnom magacinu
- Vrši kontrolu higijenske i zdravstvene ispravnosti primljenih namirnica, svakodnevno vrši kalkulaciju određenih obroka koji se pripremaju u toku dana; svakodnevno ostavlja uzorak pripremljenih jela u trajanju od 48 časova od momenta pripreme
- Daje jelima određeni ukus, stara se o kvalitetu i kvantitetu jela; sprovodi načela ugostiteljskog radnika iz oblasti ličnog izgleda i lične higijene
- Sprovodi zakonske odredbe iz oblasti delokruga rada, kao i interne odluke, uputstva i procedure iz delokruga rada
- Organizuje rad kuhinje i vrši raspored radnika u kuhinji; vrši trebovanje namirnica na osnovu normativa i jelovnika za pripremanje jela
- Vodi računa o zalihama namirnica u priručnom magacinu; vrši kontrolu higijenske i zdravstvene ispravnosti primljenih namirnica
Odgovoran je za:
- Organizaciju i rad kuhinje, za higijenu kuhinjskog inventara, opreme i kuhinjskog prostora; za prijem namirnica kojima se kuhinja zadužuje, njihovu higijensku ispravnost
- Odgovoran je za kvalitet i kvantitet pripremljenih jela, za izgled i ukus svih pripremljenih jela; za primenu propisanog normativa
- Odgovoran je da se blagovremeno da nalog da se izvrši periodični zdravstveni pregled (sanitarni pregled radnika)
- Za sprovođenje načela ugostiteljskog radnika iz oblasti ličnog izgleda i lične higijene
- Za izvršavanje poslova neposredno je odgovoran šefu kuhinje
Napomena: potrebno je radno iskustvo od minimum 3 godine.
Rok za konkurisanje: 24.10.2018.
HB hospitality
Kompanija HB Hospitality d.o.o. Beograd se bavi upravljanjem i organizacijom rada, pružanjem konsultantskih usluga iz oblasti ugostiteljstva i hotelijerstva, kao i uslugama digitalnog marketinga.
Više o poslodavcu