Raspisujemo konkurs za radnu poziciju:
Šef kuhinje
Vrnjačka Banja, Beograd
Aktivnosti:
- Organizacija i koordinacija procesa rada u kuhinji
- Primena zakona o hrani, HCCP standarda i ostalih zakonskih propisa vezanih za hranu
- Predlaganje plana nabavke materijala, potrebnog za rad kuhinje
- Trebovanje materijala i sitnog inventara za kuhinju
- Sastavljanje dnevnog jelovnika za švedski sto u saradnji sa šefom restorana
- Usavršavanje postojeće tehnologije rada kuhinje, proširenje asortimana i podizanje kvaliteta kuhinjskih specijaliteta
- Stručno obučavanje kuhinjskog osoblja u izradi specijaliteta
- Prikupljanje informacija od šefa restorana i konobara, u cilju prilagođavanja ponude i unapređenja usluga u skladu sa potrebama i zahtevima gostiju
- Izdavanje radnih naloga, davanje uputstava i kontrola izvršenih poslova i zadataka
- Vođenje evidencije o trebovanom i utrošenom materijalu, kao i proizvedenim i izdatim gotovim jelima
- Ostali poslovi po nalogu viših nivoa koordinacije
- Organizuje rad kuhinje i vrši raspored radnika u kuhinji
- Vrši trebovanje namirnica na osnovu normativa i jelovnika za pripremanje jela, vodeći računa o zalihama namirnica u priručnom magacinu
- Vrši kontrolu higijenske i zdravstvene ispravnosti primljenih namirnica
- Svakodnevno vrši kalkulaciju određenih obroka koji se pripremaju u toku dana
- Svakodnevno ostavlja uzorak pripremljenih jela u trajanju od 24 časa od momenta pripreme
- Daje jelima određeni ukus, stara se o kvalitetu i kvantitetu jela
- Obavlja i druge poslove koje mu poveri neposredni rukovodilac
Odgovornosti:
- Odgovoran je za organizaciju i rad kuhinje, higijenu kuhinjskog inventara, opreme i kuhinjskog prostora
- Za prijem namirnica kojima se kuhinja zadužuje, njihovu higijensku ispravnost
- Odgovoran je za kvalitet i kvantitet pripremljenih jela, za primenu propisanog normativa
- Obavezan je da blagovremeno izvrši periodični zdravstveni pregled (sanitarni pregled radnika)
- Za izvršavanje poslova neposredno je odgovoran direktoru
Napomena: za ovu poziciju je potrebno radno iskustvo od minimum 5 godina.
Rok za konkurisanje: 24.10.2018.
Konkurs je istekao.
HB hospitality
Kompanija HB Hospitality d.o.o. Beograd se bavi upravljanjem i organizacijom rada, pružanjem konsultantskih usluga iz oblasti ugostiteljstva i hotelijerstva, kao i uslugama digitalnog marketinga.
Više o poslodavcu