Menadžer/Menadžerka barova

Naziv pozicije: Menadžer/Menadžerka barova

Sektor: Sektor hrane i pića

Odeljenje: Odeljenje restorana

Opis posla

• Praćenje i pridržavanje svih hotelskih standarda, procedura i pravila ponašanja;
• Praćenje i pridržavanje svih procedura na nivou MK Grupe;
• Koordinacija i saradnja sa rukovodiocima drugih organizacionih jedinica;
• Praćenje perfomansi zaposlenih
• Aktivna kontrola primene standarda usluge i ponašanja u svim restoranima i barovima
• Odgovoran za higijenu zaposlenih
• Brine o HACCAP-u, PEST kontroli i klasifikaciji uklanjanja otpadaka hrane i pića
• Brine se o restoranskom inventaru i sprovodi redovnu kontolu o broju zaliha inventara
• Sačinjava i prati liste za lom inventara i sprovodi korektivne mere za smanjenje loma i troškova
• Odgovoran je o postizanju željenih ciljeva u segmentu prodaje svih restorana i barova
• Analizira prodaju pića i prati profitabilnost prodajnih artikala i predlaže svojim nadređenima korake za unapređenje biznis perfomansi restorana i barova
• Sačinjava dnevne/nedeljne izveštaje o ostvarenoj prodaji pića
• Delegira zadatke zaposlenima
• Motiviše i monitoriše zaposlene da rade upselling u restoranima i barovima
• Odgovara na žalbe gostiju
• Uvodi nove standarde i procedure
• Kreira menije za restorane i barove i propisuje normative za sve kategorije pića
• Organizuje rezervacije stolova u restoranima i barovima
• U slučaju nedostatka alternative, obavlja poslove konobara/barmena
• Trenira i motiviše zaposlene
• Odgovoran je za manjkove i viškove pića u svim restoranima i barovima
• Kontroliše da li je finalni proizvod usklađen sa svim propisanim normativima
• Po potrebi pravi raspored rad za zaposlene
• Kontroliše da svi zaposleni imaju važeće sanitarne knjižice
• Kontroliše prisustvo zaposlenih na poslu i vodi evidenciju karneta
• Nadgleda operativne aktivnosti, kako bi uvideo mesto i način za poboljšanje servisa, perfomansi zaposlenih i bezbednosti na radu.
• Odgovoran je za stanje zaliha u magacinu pića, sitnog inventara, potrošnog materijala.
• Brine se o redovnom održavanju svih barskih uređaja, prati garancije uređaja i pronalazi saradnike za održavanje
• Vrši konstantan nadzor higijene u svim restoranima i barovima
• Odgovoran je za stanje pazara u svim kasama i vodi računa da svi zaposleni poštuju sve zakonske norme.
• Izvršava ostale poslove i zadatke po nalogu direktno nadređenog/nadređene ili drugih nadređenih.
• Reference: AN_8bqCHtvKJyvsqR_SmrcExiQx1Qwd0Uy0apxxUzl7AULarngxN5XkOej69K9FR

Uslovi za zasnivanje radnog odnosa

• Studije prvog ili drugog stepena (6 ili 7 nivo NOKS-a) društveno-humanističkih nauka i drugih vrsta
• Rad na personalnom računaru
• Znanje engleskog jezika
• Minimum 8 godina radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima