Šef kuhinje

Odgovornosti šefa kuhinje:

- Konstantnost, svežina i kvalitet spremljenih jela

- Koordiniše i organizuje rad celokupne kuhinje

- Implementira HACCP pravila, zadužen za higijenu i adekvatno održavanje opreme u kuhinji

- Dizajnira nove recepte, planira jelovnik, osmišlja prezentaciju jela

- Planira lager i nabavku tako da zadovolji operativne i finansijske norme

- Treniranje i obuka kuvarskog tima

- Administrativna zaduženja u vidu kreiranja optimalnih zaliha, nabavke namirnica i opreme

- Sprovodi i kontroliše standarde u kuhinji

- Interakcija sa gostima, rešava zamerke i pritužbe

Kriterijumi za Šefa Kuhinje:

- Kulinarska škola ili fakultet

- Minimalno iskustvo 2 godine na istoj poziciji

- Upoznat sa zakonima i propisima u ugostiteljstvu

- Dostupan da radi vikendima, praznicima i prekovremeno