Šef kuhinje

Za uvaženog klijenta iz Subotice raspisujemo konkurs za radno mesto: Šef kuhinje.

Opis posla:

• Organizuje celokupan proces rada svih kuhinja u sastavu restorana i kontroliše rad radnika u kuhinji
• Daje uputstva, vodi nadzor nad radom radnika ovog odeljenja i stara se da radna disciplina bude na zavidnom nivou
• Stara se i organizuje da se pod njegovim neposrednim uputstvima spravljaju složenije vrste toplih i hladnih jela
• Utvrđuje asortiman jela i stara se da proces spravljanja jela bude ekonomičan i rentabilan
• Sarađuje sa Nabavnom službom u cilju nabavke namirnica i robe,  radi spravljanja što kvalitetnijih jela, određuje rokove, kvalitet i količinu potrebnih nabavki robe i namirnica
• Sarađuje sa menadžerom restorana u cilju kvalitetnije usluge i zadovoljenja zahteva gostiju u asortimanu i kvalitetu jela.
• U saradnji sa pomoćnicima šefa kuhinja sastavlja dnevne jelovnike
• Organizuje celokupan proces rada oko priprema i izdavanja jela na prijemima izvan preduzeća kada su oni u režiji hotela
• Overava evidenciju o dolasku radnika na posao i odlasku sa posla
• Vrši kontrolu i prijem namirnica, materijala i inventara za potreba kuhinja i overava sve direktne troškove
• Dužan je da kontroliše pravilno obučavanje pripravnika i stipendsta preduzeća
• Vrši kontrolu kuhinjskih naloga
• Sprovođenje standarda kvaliteta i kvantiteta jela i proizvoda
• Sprovođenje higijene u kuhinji i pomoćnim prostorijama i higijene zaposlenih
• Organizovanje i sprovođenje stalne odeljenske obuke zaposlenih u cilju poboljšanja servisa i stvaranja visoko profesionalnog kuhinjskog tima
• Definisanje troškova i usklađivanje jelovnika i procesa u kuhinji u cilju obezbeđivanja maksimalne profitabilnosti
• Detaljno poznavanje dužnosti i obaveza zaposlenih u kuhinji i vođenje računa da se te dužnosti obavljaju pravovremeno i u skladu sa pravilima i procedurama restorana
• Reference: U-8C53N6GeSj-yJaSQBvkOCbE8viOXQGzfEzVk2vkAu3ZAVVGVtbDrbtCt2zhQcC

Uslovi:

• VI/V stepen stručne spreme, Viša ugostiteljska škola ili srednja ugostiteljska sa položenim specijalističkim ispitom VKV - Vº - specijalista kulinar.
• Radno iskustvo: 2 godine.
• Poznavanje 1 svetskog jezika.

Odgovoran je:

• za poslovnost kuhinje i za izvršavanje planskih zadataka;
• za ispravnost namirnica, rok upotrebe, kao i kvalitet i kvantitet spremljenih jela;
• pred sanitarnim organima za higijensko poslovanje svih kuhinja;
• za primenu i sprovođenje mera zaštite na radu i samozaštite;
• za pravilno rukovanje apartmanima;
• za ispravnost krupnog i sitnog inventara;
• za obučavanje mlađih kuvara;
• ako rasporedi radnika na rad ili dozvoli rad radniku bez propisno obavljenog sanitarnog pregleda;
  za neblagovremeno obavljen lični sanitarni pregled.
• Nadzire, kontroliše i organizuje rad
• Materijalno je odgovoran za materijalno poslovanje kuhinje

Nudimo:

• Fiksnu platu kao i bonuse u skladu sa ostvarenim rezultatima
• Rad u stručnom i ambicioznom timu
• Mogućnost usavršavanja i napredovanja

Prijave koje ne ispunjavaju zadate navode nećemo uzeti u razmatranje.

Biografije slati elektronskim putem.