Za uvaženog klijenta iz Subotice raspisujemo konkurs za radno mesto: Šef kuhinje.
Opis posla:
- Organizuje celokupan proces rada svih kuhinja u sastavu restorana i kontroliše rad radnika u kuhinji
- Daje uputstva, vodi nadzor nad radom radnika ovog odeljenja i stara se da radna disciplina bude na zavidnom nivou
- Stara se i organizuje da se pod njegovim neposrednim uputstvima spravljaju složenije vrste toplih i hladnih jela
- Utvrđuje asortiman jela i stara se da proces spravljanja jela bude ekonomičan i rentabilan
- Sarađuje sa Nabavnom službom u cilju nabavke namirnica i robe, radi spravljanja što kvalitetnijih jela, određuje rokove, kvalitet i količinu potrebnih nabavki robe i namirnica
- Sarađuje sa menadžerom restorana u cilju kvalitetnije usluge i zadovoljenja zahteva gostiju u asortimanu i kvalitetu jela.
- U saradnji sa pomoćnicima šefa kuhinja sastavlja dnevne jelovnike
- Organizuje celokupan proces rada oko priprema i izdavanja jela na prijemima izvan preduzeća kada su oni u režiji hotela
- Overava evidenciju o dolasku radnika na posao i odlasku sa posla
- Vrši kontrolu i prijem namirnica, materijala i inventara za potreba kuhinja i overava sve direktne troškove
- Dužan je da kontroliše pravilno obučavanje pripravnika i stipendsta preduzeća
- Vrši kontrolu kuhinjskih naloga
- Sprovođenje standarda kvaliteta i kvantiteta jela i proizvoda
- Sprovođenje higijene u kuhinji i pomoćnim prostorijama i higijene zaposlenih
- Organizovanje i sprovođenje stalne odeljenske obuke zaposlenih u cilju poboljšanja servisa i stvaranja visoko profesionalnog kuhinjskog tima
- Definisanje troškova i usklađivanje jelovnika i procesa u kuhinji u cilju obezbeđivanja maksimalne profitabilnosti
- Detaljno poznavanje dužnosti i obaveza zaposlenih u kuhinji i vođenje računa da se te dužnosti obavljaju pravovremeno i u skladu sa pravilima i procedurama restorana
Uslovi:
- VI/V stepen stručne spreme, Viša ugostiteljska škola ili srednja ugostiteljska sa položenim specijalističkim ispitom VKV - Vº - specijalista kulinar.
- Radno iskustvo: 2 godine.
- Poznavanje 1 svetskog jezika.
Odgovoran je:
- za poslovnost kuhinje i za izvršavanje planskih zadataka;
- za ispravnost namirnica, rok upotrebe, kao i kvalitet i kvantitet spremljenih jela;
- pred sanitarnim organima za higijensko poslovanje svih kuhinja;
- za primenu i sprovođenje mera zaštite na radu i samozaštite;
- za pravilno rukovanje apartmanima;
- za ispravnost krupnog i sitnog inventara;
- za obučavanje mlađih kuvara;
- ako rasporedi radnika na rad ili dozvoli rad radniku bez propisno obavljenog sanitarnog pregleda;
za neblagovremeno obavljen lični sanitarni pregled. - Nadzire, kontroliše i organizuje rad
- Materijalno je odgovoran za materijalno poslovanje kuhinje
Nudimo:
- Fiksnu platu kao i bonuse u skladu sa ostvarenim rezultatima
- Rad u stručnom i ambicioznom timu
- Mogućnost usavršavanja i napredovanja
Prijave koje ne ispunjavaju zadate navode nećemo uzeti u razmatranje.
Biografije slati elektronskim putem.