Šef kuhinje

Opis posla:

• Organizuje i rukovodi celokupnim procesom rada kuhinje i kontroliše rad svih zaposlenih u kuhinji;
• Sastavlja jelovnik sa šefom servisa;
• Raspoređuje zaposlene u kuhinji za pripremu jela hladne kuhinje i poslastičarnice;
• Vrši trebovanje namirnica;
• Određuje normativ jela;
• Kontroliše kvalitet i količine naručene robe u cilju obezbjeđivanja pripreme što kvalitetnijih jela;
• Utvrđuje rokove, kvalitet i količinu potrebnih nabavki;
• Sarađuje sa F&B menadžerom radi obezbeđenja najvećeg mogućeg nivoa kvaliteta ponude svih vrsta jela iz kuhinje;
• Lično sprema i nadzire pripremu jela ili obezbeđuje da se po uputstvima spremaju sve vrste jela;
• Vodi evidenciju utrošenog materijala i namirnica za ishranu;
• Vrši kontrolu nad proizvodnjom jela i utrošak namirnica u priručnim magacinima kuhinje;
• Kontroliše pravilno rukovanje mašinama i uređajima prilikom proizvodnje jela i sugeriše potrebne popravke;
• Vodi evidenciju o radnom učinku radnika, o njegovom zdravstvenom stanju, sanitarnim pregledima i nadzire higijenu osoblja kuhinje, inventara i prati održavanje inventara;
• Obavlja i druge poslove po ukazanoj potrebi. 
• Reference: 6eMjPWeq7L4vcCoHgE6qwL8t21CJ4w78lAES4u0Iy5AcwRVfK97yrm_xQQVQGKtY

Kvalifikacije:

• Iskustvo minimum 3 godina na poziciji šefa smene ili šefa kuhinje;
• Sposobnost rukovođenja;
• Profesionalnost i kreativnost u radu;
• Otvorenost za inovacije;
• Sklonost ka timskom radu.