Šef kuhinje

• Da obezbedi da kuhinja radi uz prihvatljive troškove nabavke i pripreme hrane, što podrazumeva učestovanje u pripremu godišnjeg budžeta, kao i nadzor nad troškovima kuhinje i preporuku neophodnih izmena 
• Da nadzire sanitarno-higijenske uslove u kuhinjskim prostorijama, predlaže i uvodi mere za poboljšanje i održavanje higijene, planira i stara se o sprovođenju rasporeda čišćenja i dezinfekcije kuhinjskih prostora, radnih površina i opreme za rad
• Da pomaže u razvijanju specifikacija proizvoda za sve jelovnike pokazujući kreativnost i inovativnost
• Da testira reakcije tržišta novim proizvodima usmerenim na povećanje profitabilnosti hotelskih operacija, što uključuje uvođenje novina u jelovnik i razvijanje kvalitetnih i kreativnih recepata, kao i  saradnju sa ostalim odeljenjima sektora kuhinje, odnosno hrane i pića u traženju načina za proizvodnju hrane i pića koji bi doprineli maksimalnom povećanju profita hotela
• Da neprestano prati i procenjuje lokalne, nacionalne i internacionalne trendove, kao i ponudu i odvijanje operacija kod konkurencije, kako bi održao visok kvalitet proizvodnje i time osigurao profitabilnost hotelske ponude hrane i pića
• Da obezbedi dostizanje i održavanje visokog standarda proizvoda za konzumaciju po pitanju kvaliteta, ukusa i izgleda, vodeći računa o pridržavanju datih uputstava u prihvaćenim receptima
• Da pomaže menadžerima restorana u održavanju visokog kvaliteta usluge i čistoće
• Da održava redovne sastanke sa direktorom sektora hrane i pića i rukovodećim osobljem restorana u cilju dostizanja i održavanja visokog kvaliteta usluga u relevantnim sektorima
• Da blisko sarađuje sa menadžerom nabavne službe u relevantnim aspektima nabavke artikala neophodnih za nesmetni rad kuhinja 
• Da identifikuje potrebe i trendove tržišta u vezi sa hranom i da proverava nove proizvode na lokalnom tržištu
• Da je potpuno svestan potreba tržišta i da proizvodi restorana ispunjavaju te potrebe
• Da nadgleda i analizira jelovnike i proizvode konkurentskih restorana i drugih hotela
• Da isplanira i realizuje uspešnu promociju hrane 
• Da u saradnji sa sektorom hrane i pića, odnosno personala i obuke sprovodi specijalizovane programe obuke za svoje osoblje, kako bi svi zaposleni imali neophodne veštine za izvršavanje svojih dužnosti
• Da preporučuje i bira kuvare koji su sposobni da rade samostalno i odgovorno, kao i da učestvuje u izboru odgovarajućih radnika za svaku kuhinju
• Da obuči i razvija svakog kuvara tako da budu sposobni da rade nezavisno i kreativno u okviru svoje sfere rada
• Da identifikuje posebne razvojne potrebe i isplanira program obuke za kuhinjsko osoblje, kao i da razvija odeljenske trenere čija bi dužnost bila da vode obuku kuhinjskog osoblja
• Da  obezbedi da svaki kuvar planira i uvodi efikasne programe obuke za svoje kuhinje i da stalno održavaju disciplinu u skladu sa pravilima i standardima hotela i lokalnim zakonima
• Reference: LK3orZXpQqa9zTldhqoxO14-KzFZ8sz4EHRORH_f1BePIo3_mwil7bUYR7fK6KjS

USLOVI

• SSS stručnu spremu (III stepen), ugostiteljskog smera; 
• 10 godina radnog iskustva 
• Engleski jezik, B2

Biće kontaktirani samo kandidati koji uđu u uži izbor.