Šef poslastičarnice

OPIS POSLA:

Da pruža uslugu u skladu sa potrebama trzišta, standardima hotela i operativnim mogućnostima sektora hrana i piće;

Da, u cilju postizanja maksimalnog zadovoljstva gostiju, lično kontroliše kvalitet poslastičarsko-pekarskih proizvoda i obezbedi poštovanje predviđenih standarda njihove pripreme i prezentacije;

Da prati sve zakonske propise, izmene i dopune koje se odnose na poslastičarsko-pekarske namirnice i njihov prijem, skladištenje i pripremanje;

Da kontroliše ispravnost rokova trajanja svih poslastičarsko-pekarskih namirnica koje se koriste;

Da kontroliše deklaracije za poslastičarsko-pekarskih namirnica, kao i sve ostale deklarisane namirnice;

Da bude odgovoran za robu primljenu u poslastičarnici u toku smene;

Da obezbedi pravilno rukovanje opremom i mašinama, kao i blagovremeno obaveštavanje Tehničke službe o potrebnim popravkama u toku smene;

Da obezbedi besprekornu čistoću poslastičarnice;

Da obezbedi besprekornu čistoću operativne opreme;

Da kontroliše oštećenja operativne opreme;

Da obezbedi da se svi zaposleni odeljenja u toku smene pridržavaju hotelskih standarda lične higijene;

Da prati kvalitet jelovnika, i švedskog stola;

Da obezbedi besprekornu čistoću i adekvatno obezbeđenje svih ostava i frižidera;

Da bude fleksibilan u odnosu na promene radnog vremena i mesta rada;

Da se pobrine da se sva pripremljena jela izdaju uz odgovarajuću potvrdu narudžbine;

Da se pobrine za redovno dopunjavanje švedskog stola;

Da detaljno poznaje sve poslastičarsko-pekarske proizvode;

Da dobro poznaje karakteristike životnih namirnica i njihovo ponašanje prilikom pripreme;

Da asistira u vođenju odeljenske obuke i obuke na radu;

Da održava disciplinu i moral zaposlenih pridržavajući se hotelskih standarda;

Da savetuje zaposlene u vezi standarda rada koji se od njih očekuje;

Da obavlja i druge poslove po nalogu neposrednog rukovodioca.

Rukovođenje osobljem:

Da se pobrine da svi zaposleni na posao dolaze na vreme, u odgovarajućim uniformama i da nose pločicu sa imenom;

Da učestvuje u stvaranju efikasnog tima zaposlenih, vodeći brigu o njihovoj dobrobiti, bezbednosti, obučenosti i razvoju;

Da učestvuje u obuci zaposlenih i vodi računa da savladaju  neophodne veštine za efikasno obavljanje svojih dužnosti;

Da sprovodi ocenjivanje zaposlenih u svom odeljenju, da formira opštu ocenu rada. 

Administrativne dužnosti:

Da prisustvuje hotelskim i svim sastancima svog sektora;

Da, po potrebi, kontroliše nabavku operativnog inventara. 

Opšte dužnosti:

Da se na posao javlja na vreme i u odgovarajućoj uniformi;

Da gostima uvek pruža profesionalnu uslugu i da se ljubazno ophodi;

Da, kad god je moguće, na osnovu podataka o gostima obezbedi preduzimanje posebnih koraka u cilju  prevazilaženja njihovih očekivanja;

Da održava dobre kolegijalne odnose u svom i svim drugim odeljenjima;

Da u potpunosti razume i pridržava se hotelskih pravila o protivpožarnoj zaštiti, higijeni, zdravlju i bezbednosti;

Da u potpunosti razume i pridržava se hotelskih pravila i procedura;

Da održava visok nivo lične higijene i izgleda;

Da izvršava sve druge razumno propisane dužnosti i obaveze. 

ZAHTEVANI STEPEN STRUČNE SPREME: IV SSS / VI VŠS 

USLOVI ZA OBAVLJANJE POSLOVA: 1 godina radnog iskustva na istim poslovima, poznavanje rada na računaru i najmanje jednog stranog jezika