OPIS POSLA:
Da obezbedi ostvarenje planiranih mesečnih prihoda sektora hrane i pića;
Da učestvuje u izradi godišnjeg budžeta, da određuje i planira prihode i troškove restorana, operativnu i drugu opremu, u skladu sa hotelskim biznis planom;
Da planira i organizuje promocije hrane i pića, pobrine se za marketinške aktivnosti i dekoraciju restorana u skladu sa promocijom;
Da se pridržava predviđenog operativnog budžeta odeljenja, i da se pobrine da su svi troškovi pod kontrolom;
Da kontroliše rad svih odeljenja, obezbeđujući pri tom da sve predviđene usluge uvek pružaju efikasno i ljubazno;
Da prati sve zakonske propise, izmene i dopune koje se odnose na životne namirnice i njihov prijem, skladištenje i pripremanje;
Obavezno prisustvo sa službom kontrole zdravstveno higijenske ispravnosti prilikom uzimanja uzoraka životnih namirnica i briseva sa radnih površina;
Da obavezno prisustvuje kontroli od strane veterinarske i sanitarne inspekcije;
Da prikupi i evidentira važeće sanitarne knjižice za sve zaposlene u sektoru hrane i pića;
Da se pobrine da se zaposleni pridržavaju predviđenih operativnih standarda rada u cilju održavanja usluge na nivou predviđenom operativnim priručnikom odeljenja;
Da sarađuje sa direktorom u vezi sa svim žalbama gostiju i tekućim problemima;
Da obavesti nadređene o svim žalbama gostiju i da ih rešava u skladu sa hotelskim pravilima;
Da se uvek trudi da udovolji svim gostima sa kojima je u kontaktu;
Da određuje dužnosti i odgovornosti zaposlenih za koje je odgovoran, i pomaže im u radu;
Da zaposlenima daje dužnosti i proverava njihov radni učinak;
Da se pobrine za pravilno uzimanja rezervacija kako bi se postigla optimalna popunjenost restorana;
Da se pobrine da su kartoni gostiju ažurirani;
Da obezbedi da čistoća i izgled restorana bude u skladu sa standardima;
Da se pobrine da u svim odeljenjima odgovara za primopredaju i evidentiranje pazara i prateće dokumentacije;
Da se pobrine da svi restorani u svakom trenutku imaju dovoljno opreme;
Da sprovodi redovne mesečne popise opreme i zaliha hrane i pića;
Da kontroliše prijem i skladištenje robe;
Da se pobrine da se u svim odeljenjima sektora hrane i pića, primenjuju sva pravila i procedure blagajne;
Da obezbedi striktnu kontrolu svih naplaćivanja, da se pobrine da nema neslaganja, i da je količina novca u opticaju dovoljna za normalan rad restorana;
Da vodi redovne dnevne, kratke sastanke pre smene sa zaposlenima u vezi sa pripremom restorana, servisa i jelovnika;
Da sarađuje sa kuhinjom u vezi sa dnevnim aktivnostima i kvalitetom hrane;
Da prijavljuje izgubljene/nađene stvari;
Da sarađuje sa odeljenjem domaćinstva i pobrine se za striktno pridržavanje rasporeda čišćenja;
Da odeljenju održavanja prosleđuje zahteve za popravke i proverava napredak u radu;
Da izvršava i druge poslove po nalogu neposrednog rukovodioca.
Rukovođenje osobljem:
Da se pobrine da svi zaposleni na posao dolaze na vreme, u odgovarajućim uniformama i da nose pločicu sa imenom;
Da učestvuje u stvaranju efikasnog tima zaposlenih, vodeći brigu o njihovoj dobrobiti, bezbednosti, obučenosti i razvoju;
Da se pobrine da svi radnici odeljenja hrane i pića u potpunosti razumeju i da se pridržavaju pravila i propisa hotela, uključujući i ona koja se odnose na protivpožarnu zaštitu, higijenu, zdravlje i bezbednost;
Da vodi računa da svi radnici odeljenja hrane i pića pružaju profesionalnu uslugu i da se učtivo ophode;
Da učestvuje u obuci zaposlenih i vodi računa da savladaju neophodne veštine za efikasno obavljanje svojih dužnosti;
Da sprovodi ocenjivanje zaposlenih u svom odeljenju, da formira opštu ocenu rada, prodiskutuje trenutno zalaganje na radu i oblasti u kojima je zaposleni pokazao napredak.
Administrativne dužnosti:
Da se pobrine da se svi odeljenski izveštaji i sva prepiska radi precizno i na vreme;
Da se pobrine za pravilno raspoređivanje zaposlenih, da su svi delovi odeljenja pokriveni dovoljnim brojem zaposlenih, da su zaposleni pod kontrolom i da se posao obavlja bez zastoja;
Da prisustvuje svim hotelskim i svim sastancima svog sektora;
Da, po potrebi, kontroliše nabavku operativnog inventara;
Da održava dokumentaciju sa podacima o gostima svakodnevno ažuriranom;
Da direktoru po zahtevu predaje izveštaj rada.
Opšte dužnosti:
Da se na posao javlja na vreme i u odgovarajućoj uniformi;
Da gostima uvek pruža profesionalnu uslugu i da se ljubazno ophodi;
Da, kad god je moguće, na osnovu podataka o gostima obezbedi preduzimanje posebnih koraka u cilju prevazilaženja njihovih očekivanja;
Da održava dobre kolegijalne odnose u svom i svim drugim odeljenjima;
Da u potpunosti razume i pridržava se hotelskih pravila o protivpožarnoj zaštiti, higijeni, zdravlju i bezbednosti;
Da u potpunosti razume i pridržava se hotelskih pravila i procedura;
Da održava visok nivo lične higijene i izgleda;
Da izvršava sve druge razumno propisane dužnosti i obaveze.
ZAHTEVANI STEPEN STRUČNE SPREME: IV SSS / VI VŠS
USLOVI ZA OBAVLJANJE POSLOVA: 1 godina radnog iskustva na istim poslovima, poznavanje rada na računaru i najmanje jednog stranog jezika
NS HOTELS DOO
- HAJDUK VELJKOVA 11/V, Novi Sad, Srbija
- PIB: 105469647
- Matični broj: 20391804