F&B menadžer grupacije restorana

Ugostiteljska grupa sa više restorana, event prostora i mešovitih formata formira centralni menadžment i traži rukovodioca koji ume da pretvori više različitih lokala u jednu upravljivu, profitabilnu i profesionalno vođenu celinu. Ovo nije pozicija za nadzor iz kancelarije: očekujemo redovno prisustvo na lokacijama, rad sa Venue Managerima i odgovornost za merljiv operativni rezultat.

Šta ćete voditi:

• operativni rezultat i standarde svih lokala;

• Venue Managere, njihove ciljeve, razvoj i odgovornost;

• budžete, forecast, prime cost, zalihe, produktivnost i korektivne mere;

• povezivanje prodaje događaja sa kuhinjom, servisom i lokalnim kapacitetom;

• uvođenje i održavanje praktičnih SOP standarda i operativnih audita.

Šta očekujemo:

• 7–10 godina relevantnog iskustva i dokazano vođenje složene F&B operacije ili više objekata;

• sigurno čitanje P&L izveštaja i praktično upravljanje food costom, radnim satima i zalihama;

• iskustvo u restoranima i događajima;

• snažno vođenje menadžera, jasna komunikacija i sposobnost sprovođenja promene;

• odlično znanje srpskog i radno znanje engleskog jezika.

Šta nudimo:

• stvaran grupni mandat i direktno izveštavanje Direktoru Grupe;

• mogućnost da izgradite sistem, tim i standarde od početka;

• godišnji bonus vezan za uravnotežene finansijske, operativne i kvalitativne ciljeve;

• opremu za rad i uslove za redovan obilazak lokacija.

• Orijentacioni neto raspon: 170.000–300.000 RSD mesečno; konačan paket zavisi od iskustva i širine potvrđenog mandata.

Prijava

Pošaljite CV i kratak opis jednog konkretnog rezultata koji najbolje pokazuje Vašu sposobnost za ovu ulogu. U naslovu navedite naziv pozicije. Samo kandidati odabrani za naredni krug biće kontaktirani. Podaci kandidata obrađuju se isključivo za potrebe selekcije, u skladu sa važećim pravilima zaštite podataka.