Menadžer ugostiteljstva

Kod nas je ugostiteljstvo srce dobre atmosfere, ali i ozbiljan deo našeg poslovnog rezultata.

Zato ne tražimo osobu koja će voditi samo jedan šank ili kontrolisati operativu sa distance. Tražimo lidera koji ima pokretačku energiju, ume da razvije ljude i uspešno vodi ugostiteljske operacije kroz više lokacija. 

Ako si spreman/na za prostor i slobodu da pokažeš šta znaš, na pravom si mestu.

O nama:

COSMO je domaći brend modernih entertainment centara koji već pet godina menja koncept zabave u Beogradu. Naše lokacije nisu klasične igraonice. One svakog dana okupljaju veliki broj porodica, dece i zaposlenih, uz rođendanske programe, događaje i operativu koja zahteva dobru organizaciju, brzu reakciju i jasno postavljene standarde rada.

Nalazimo se u fazi ekspanzije. Otvaranjem nove lokacije u TC Beo na preko 4.000 m² pokrećemo naš najveći projekat do sada. Sa rastom brenda, gradimo i ozbiljan, zaokružen ugostiteljski sistem. Tražimo osobu koja će preuzeti odgovornost za ovaj sektor, postaviti standarde koji mogu da isprate naš rast i izgraditi menadžerski tim spreman za velike rezultate.

Tvoja kancelarija neće biti iza zatvorenih vrata, već tamo gde se stvari dešavaju - među ljudima koje vodiš i razvijaš.

Tvoje ključne odgovornosti:

• Postavljanje i standardizacija F&B sistema: Kreiranje, dokumentovanje i unapređenje ugostiteljskog modela poslovanja kroz sve lokacije - od receptura, normativa i ponude do protokola same usluge.
• Upravljanje nabavkom i zalihama: Vođenje odnosa sa dobavljačima, pregovaranje o uslovima, kontrola ulaznih cena i uspostavljanje preciznih sistema za praćenje lagera i otpisa (waste).
• Vođenje i trening F&B timova: Selekcija, vođenje i razvoj menadžera ugostiteljstva na lokacijama. Postavljanje onboarding i trening sistema za šankere i konobare sa fokusom na brzinu i standard usluge.
• Kontrola troškova i profitabilnosti: Aktivno upravljanje finansijskim rezultatom sektora kroz optimizaciju Food & Beverage (F&B) cost-a i povećanje opšte efikasnosti rada šankova.
• Povećanje prodaje (Upsell): Razvoj i implementacija prodajnih standarda i upsell sistema, kao i obuka timova kako da maksimizuju ugostiteljski prihod tokom rođendana i redovnih poseta.
• Operativna sinergija: Bliska saradnja sa Direktorom operacija kako bi ugostiteljski sektor bio integrisan u opšti rad lokacija, posebno tokom velikih gužvi i događaja.
• Reference: fjit4FffXcKCmTTdQcXjYU2jJFv0ROJEfQYuLRKBVR4cG9a3OURpR7-cMIULSFLd

O tebi:

• Dokazano iskustvo: Imaš 5+ godina iskustva u vođenju većih ugostiteljskih sistema (high-volume restorani, barovi, hoteli, retail ili entertainment sistemi sa velikim prometom).
• Finansijska pismenost: Razumeš finansijsku stranu ugostiteljstva (F&B cost, waste management, upravljanje maržama).
• Liderski stil: Postavljaš jasne standarde rada i kontrole, ali vodiš tim bez mikromenadžmenta.
• Razvoj ljudi: Uspešno razvijaš menadžere i ugostiteljske timove koji ostvaruju rezultat.
• Rad na terenu: Voliš direktan kontakt sa operativom više od kancelarije i rad u okruženju koje se brzo razvija.
• Ownership mentalitet: Prirodno preuzimaš odgovornost nad celokupnim ugostiteljskim sistemom i njegovim rezultatima.
• Ambicija: Želiš da učestvuješ u razvoju ozbiljnog domaćeg brenda u fazi ekspanzije.

Kako merimo rezultat?

Tvoj uspeh pratićemo kroz:

• Profitabilnost: Ukupnu profitabilnost ugostiteljskog sektora i ostvarenje prodajnih ciljeva.
• Kontrolu troškova: Održavanje Food & Beverage (F&B) cost-a u okviru zadatih budžeta.
• Preciznost lagera: Tačnost stanja na zalihama i minimizaciju otpisa (waste & inventory accuracy).
• Kvalitet usluge: Brzinu, standard usluge i opšte zadovoljstvo gostiju na svim lokacijama.
• Sanitarne standarde: Rezultate operativnih, sanitarnih i higijenskih kontrola.
• Stabilnost tima: Nisku stopu fluktuacije i motivaciju ugostiteljskih timova (šankera i konobara).

Šta nudimo?

• Priliku da postaviš i razvijaš operativni sistem kroz naše postojeće i buduće lokacije 
• Visok nivo autonomije u organizaciji ljudi, procesa i rezultata
• Mogućnost da formiraš i razvijaš sopstveni menadžerski tim
• Jasno definisane ciljeve, odgovornosti i prostor za profesionalni razvoj
• Konkurentan paket zarade uz bonus vezan za ostvarene rezultate
• Službeni automobil i alate neophodne za efikasno upravljanje sa više lokacija

Ukoliko si spreman/spremna za ovaj izazov, jedva čekamo da te upoznamo!