Pekar - poslastičar

Velesstroy OOO jedna od najvećih Ruskih građevinskih kompanija, koja se bavi realizacijom najsloženijih projektima industrijske i civilne izgradnje raspisuje konkurs za poziciju:

Pekar - poslastičar

više izvršioca (ž/m)

Gradilišta Ruske Federacije

Odgovornosti:

• Priprema radnog mesta - provera ispravnosti korišćene procesne opreme, alata, inventara i posuđa
• Sečenje i oblikovanje testa, konačna priprema i pečenje pekarskih proizvoda na mehanizovanoj liniji.
• Kontrola procesa pečenja - kontrola težine testnih komada, spremnosti za pečenje, kao i kontrola temperature i režima pare.
• Izrada poslastica - priprema, mešenje i dekoracija različitih vrsta kolača, deserata, torti i slatkih testa prilagođenih meniju velikih kuhinja.
• Priprema, izrada i odmor konditorskih, pekarskih i poslastičarskih proizvoda u skladu sa tehnologijom kuvanja i pravilnog skladištenja.
• Stalna provera kvaliteta, izgleda i ukusa gotovih proizvoda i deserata.
• Hlađenje, zamrzavanje i skladištenje poluproizvoda i gotovih proizvoda u skladu sa važećim zakonima i propisima.
• Strogo poštovanje sanitarnih pravila, HACCP sistema i visokih higijenskih standarda u kuhinji.
• Reference: Z97BzSMTRLOD0-JRslV0zv_7ZogLLvcGofmxohUY9fbVjHjF31PbhGZQN4PR8XwN

Potrebne kvalifikacije:

• Minimum srednja stručna sprema - poželjno ugostiteljskog ili prehrambenog smera
• Poznavanje tehnoloških procesa pečenja pekarskih i konditorskih
• Radno iskustvo na poziciji pekara i/ili poslastičara (iskustvo u velikim kuhinjama je prednost).
• Poznavanje rada sa pekarskom i poslastičarskom opremom.
• Poznavanje srpske i hrvatske nacionalne kuhinje

Potrebne kompetencije:

• Razvijene organizacijske sposobnosti
• Kreativnost
• Brzina
• Razvijeno čulo ukusa i mirisa
• Timski rad
• Visok nivo motivacije i angažovanosti