Pekar

Pekar je odgovoran za pripremu i pečenje raznih vrsta hljebova, peciva i drugih pekarskih proizvoda, u skladu sa standardima kvaliteta hotela. Ova pozicija u tim poslastičarnice i kuhinje osigurava dosljedan kvalitet proizvoda, održavanje higijene i upravljanje rasporedima pečenja.

Opšti zahtjevi:

• Dolaziti na posao na vrijeme, u kompletnoj uniformi, spreman 10 minuta prije početka smjene.
• Održavati visok nivo lične higijene i urednog izgleda.
• Poštovati sve politike o sigurnosti hrane i higijeni.
• Pridržavati se svih kuhinjskih pravila i instrukcija nadređenih.
• Pokazivati saradnički i pozitivan stav unutar tima.
• Prisustvovati zakazanim obukama i sastancima kuhinje.
• Pokazivati posvećenost učenju i unapređenju pekarskih vještina.
• Sve informacije o receptima i radu kuhinje držati povjerljivim.
• Poštovati sve operativne standarde i politike hotela.
• Reference: urnRjYFFouVzp4HT7JNNKVPtF6h2UgvmFg1HN7SdSiOOkJloI0anS-J0dxlRxsXr

Primarne dužnosti i odgovornosti:

• Pripremati tijesta, smjese i druge pekarske sastave prema receptima i standardima.
• Sigurno i efikasno rukovati pećnicama i pekarskom opremom.
• Pratiti proces pečenja kako bi se osigurao dosljedan kvalitet proizvoda i spriječilo prepečenje ili nedopečenost.
• Održavati čistoću i organizovanost pekarskog prostora i opreme.
• Osigurati pravilno skladištenje i označavanje gotovih proizvoda.
• Učestvovati u razvoju i testiranju novih pekarskih proizvoda po nalogu nadređenih.
• Upravljati rasporedima pečenja kako bi se ispunili proizvodni zahtjevi.
• Kontrolisati veličine porcija i pridržavati se specifikacija recepata.
• Prijavljivati nadređenima sve kvarove na opremi ili nedostatke u zalihama.
• Pridržavati se svih smjernica o sigurnosti hrane i HACCP standarda tokom pripreme i pečenja.

Tehnološka kompetentnost:

• Osnovno poznavanje pekarske opreme i alata.
• Upoznavanje sa dokumentacijom o sigurnosti hrane i principima HACCP-a (obuka obezbijeđena).

Bezbjednost, zdravlje i sigurnost:

• Koristiti zaštitnu opremu po potrebi (npr. rukavice za pećnicu, zaštitne rukavice).
• Sigurno rukovati vrućom opremom i sastojcima kako bi se izbjegle opekotine i povrede.
• Strogo se pridržavati procedura čišćenja i dezinfekcije.
• Odmah prijaviti nadređenima sve nezgode, povrede ili nesigurne uslove.
• Poštovati protokole zaštite od požara i procedure u hitnim situacijama u kuhinji i pekari.

Tehnička kompetencija:

• Znanje engleskog jezika na visokom nivou
• Iskustvo na datoj poziciji najmanje 2 godine

Nudimo:

• smještaj
• hranu (3 obroka)
• sve transfere obezbijeđene
• plaćenu povratnu avionsku kartu
• internet
• ugovor na 6 mjeseci sa mogućnošću produženja

Uz CV na engleskom jeziku potrebno je poslati diplomu/uvjerenje o stečenom obrazovanju.