Rukovodilac proizvodnje

Opis radne pozicije – Rukovodilac u proizvodnji – obrada voća i povrća

Rukovodilac u proizvodnji – obrada voća i povrća organizuje, koordinira i nadzire proces proizvodnje i obrade voća i povrća, od prijema sirovina do završetka obrade i pripreme proizvoda za dalje faze proizvodnje. Odgovoran je za efikasno funkcionisanje proizvodne linije, kvalitet proizvoda, organizaciju zaposlenih i poštovanje propisanih tehnoloških, higijenskih i bezbednosnih standarda.

Glavni poslovi i zadaci

• Organizuje i planira dnevni rad u proizvodnji u skladu sa planom proizvodnje.
• Raspoređuje zaposlene na radna mesta i organizuje smenski rad.
• Koordinira rad zaposlenih koji učestvuju u obradi voća i povrća.
• Nadzire prijem, pripremu, pranje, sortiranje, ljuštenje, sečenje, čišćenje i doradu sirovina.
• Kontroliše pravilno odvijanje proizvodnog procesa i poštovanje tehnoloških procedura.
• Prati kvalitet sirovina i gotovih proizvoda i preduzima odgovarajuće mere u slučaju odstupanja.
• Nadzire rad proizvodne opreme i blagovremeno prijavljuje kvarove i nepravilnosti.
• Sarađuje sa službom održavanja radi otklanjanja kvarova i zastoja u proizvodnji.
• Vodi računa o racionalnom korišćenju sirovina, ambalaže i drugih materijala.
• Prati ostvarenje plana proizvodnje i preduzima mere za smanjenje zastoja i gubitaka.
• Kontroliše sprovođenje pravila higijene, sanitacije i bezbednosti hrane.
• Nadzire sprovođenje HACCP procedura i drugih internih procedura, u okviru svojih ovlašćenja.
• Kontroliše higijenu zaposlenih, radnih prostorija, opreme i radnih površina.
• Vodi ili kontroliše vođenje proizvodne dokumentacije, evidencija i radnih naloga.
• Obaveštava nadređene o rezultatima proizvodnje, problemima, zastojima i odstupanjima.
• Učestvuje u obuci i uvođenju novih zaposlenih u posao.
• Brine o bezbednosti i zdravlju zaposlenih na radu i pravilnom korišćenju lične zaštitne opreme.
• Organizuje čišćenje i održavanje proizvodnog prostora i opreme prema utvrđenim procedurama.
• Obavlja i druge poslove po nalogu nadređenog, u okviru svoje stručnosti i ovlašćenja.
• Reference: rMTDDvLo-12quNWAEFWdZygnjWPCFm_DXA4YTdS1HSsGDSE6dIg9KMOH58BgbeVr

Odgovornost

Rukovodilac je odgovoran za organizaciju i nesmetano odvijanje proizvodnog procesa, kvalitet proizvoda, efikasnost zaposlenih, pravilno korišćenje opreme i sirovina, poštovanje higijenskih i bezbednosnih pravila, kao i za tačnost i blagovremenost proizvodnih evidencija.

Potrebna znanja i veštine

• Poznavanje procesa obrade i prerade voća i povrća, omogućena obuka.
• Poznavanje osnovnih principa bezbednosti hrane i higijene u proizvodnji.
• Sposobnost organizovanja i koordinacije zaposlenih.
• Sposobnost praćenja kvaliteta i rešavanja problema u proizvodnom procesu.
• Odgovornost, organizovanost i dobre komunikacione veštine.