Šef konobara, šanka i sala

ŠEF OSOBLJA – KONOBARA, ŠANKA I RESTORANA

1. Rukovodi, organizuje i kontroliše rad konobara, šankera, izgled sala restorana 

2. Odgovoran je za primenu standarda 

3. Odgovoran je za obrazovanje, obuku I ocenu  svojih kadrova. 

4. Odgovoran je za higijenu prostora u kome se radi.

5. Vodi računa o ličnoj doteranosti zaposlenih (lična higijena, čiste i kompletne uniforme...).

6. Planira, pravi i kontroliše smene zaposlenih.

7. Ocenjuje rad zaposlenih na mesečnom, kvartalnom i godišnjem nivou (KROZ LISTE PRODAJE)

8. Predlaže zaposlene za nagrade i kazne.

9. Sprovodi odluke i mere nadređenih.

10. Zatvaranje restoranskih kasa I kontrola naplate konobara I šankera

11. Prijem I Organizacija rezervacija

12. Prijem I ispraćaj gostiju

13. Kontrola ambijenta / podešenost svetla, muzike, temperature prostora/ prilagodjavanje ambijenta trenutnim okolnostima

14. Komunikacija sa nezadovoljnim gostima

Karakteristike: organizovanost, tačnost, spretnost, urednost

Opis radnog mesta: 

  1.poznavanje strukture restorana, Menija, Karte pića, Vinske karte

2. organizacione sposobnosti, socijalna komunikacija  

 4. organizacija pripreme  radnog prostora (svetla, muzika, stolovi, jastuci)