Zamenik šefa kuhinje/Sous Chef

U potrazi smo za novim članom našeg gastronomskog tima na poziciji:

ZAMENIK ŠEFA KUHINJE/SOUS CHEF

Ako verujete da vrhunska gastronomija nije samo posao već način stvaranja iskustva, ako uživate u radu sa kvalitetnim namirnicama, najmodernijom opremom i profesionalnim timom — možda ste upravo vi osoba koju tražimo.

U La Gori gastronomiju posmatramo kao spoj tradicije, kreativnosti i emocije, uz veliko poštovanje prema lokalnim namirnicama, terroir-u i gostu. Naš restoran i vinarija svakodnevno okupljaju ljude koji dele ljubav prema autentičnim ukusima, vrhunskom servisu i stvaranju posebne atmosfere.

Tražimo osobu koja:

• Ima iskustvo rada u profesionalnoj kuhinji min 5 god
• Poseduje organizacione i liderske sposobnosti (Iskustvo u organizaciji rada kuhinje i vođenju tima)
• Voli timski rad i dinamično okruženje i sposobnost rada pod pritiskom
• Želi da zajedno razvijamo premium koncept na Fruškoj Gori
• Minimum 2 godine iskustva na poziciji Sous Chef-a ili višoj poziciji u profesionalnoj kuhinji
• Iskustvo rada u fine dining, premium ili hotelskim restoranima predstavlja veliku prednost
• Napredno poznavanje kulinarskih tehnika, termičke obrade i moderne prezentacije hrane
• Odlično poznavanje HACCP standarda i profesionalnih higijenskih procedura
• Razumevanje food cost-a, organizacije nabavke i racionalnog korišćenja namirnica
• Poznavanje rada sa sezonskim i premium namirnicama
• Kreativnost i sposobnost razvoja novih jela i menija
• Reference: jfD6QgGyBV_wjEJjgVg1ZSzZFtHVxwRnK8TC_Dcmy6JDu8tZEzsFaJe7ypTRQOQs

Ključne odgovornosti:

• Organizacija i koordinacija rada kuhinjskog tima
• Kontrola kvaliteta pripreme i serviranja hrane
• Aktivno učešće u kreiranju sezonskih menija
• Kontrola standarda rada i održavanje visokog nivoa usluge
• Planiranje mise en place procesa i organizacija servisa
• Saradnja sa menadžmentom restorana
• Učešće u organizaciji vinskih večeri, degustacija i privatnih događaja
• Obuka mlađih članova tima i razvoj kuhinjskih procedura

Šta nudimo?

• Rad u jedinstvenom vinsko-gastronomskom konceptu
• Mogućnost profesionalnog razvoja
• Kreativno i inspirativno okruženje
• Tim koji deli strast prema gastronomiji i vinu
• Najkvalitetniju opremu i inventar za rad, rad sa kvalitetnim/premium namirnicama
• Stimulativne uslove rada, stabilno zaposlenje i mogućnost dugoročne saradnje
• Konkurentna primanja u skladu sa iskustvom i rezultatima

Lokacija: Vinarija La Gora, Irig, Fruška gora

CV možete poslati elektronskim putem.