Poslastičar (Pastry Cook)

Polastičari prave kolače, kremove, sladoled i ostale poslastice. Glavne sirovine s kojima rade su mleko i mlečni proizvodi, šećer, kakao, brašno, jaja, sve vrste voća i začina. U pripremi kolača i ostalih poslastica namirnice se, prema potrebi, prvo očiste, operu i ogule. U zavisnosti od vrste poslastice koju pripremaju, potrebne sastojke melju, režu, ribaju, usitnjuju ili mešaju. Sve to mogu obavljati ručno ili električnim mašinama i napravama. Prema receptu mešaju potrebne sastojke i od njih prave jednoličnu smesu. Pripremljenu smesu kuvaju, peku, hlade ili smrzavaju, zavisno od vrste poslastice koju pripremaju. Pripremljene biskvite i ostala testa za kolače premazuju ili pune kremom, koristeći se pritom raznim poslastičarskim priborom. Kolače ukrašavaju glazurom, šećerom u prahu, voćem i sl. i, zavisno od vrste poslastice i poslastičarskog standarda, režu ih na prikladnu veličinu i oblik.

 


Odgovornosti poslastičara:

  • Priprema namirnica potrebnih za spremanje poslastice
  • Priprema poslastice prema predviđenom redosledu
  • Ukrašavanje poslastice
  • Rezanje poslastice na prikladnu veličinu i oblik
  • Održavanje čistoće i urednosti radnog prostora
  • Ispravno čuvanje i skladištenje namirnica i gotovih proizvoda

 

Veštine i osobine koje bi trebalo da ima poslastičar:

  • Dobar vid
  • Spretne ruke i prsti
  • Okulomotorna koordinacija
  • Smisao za oblikovanje
  • Sposobnost razlikovanja boja
  • Normalno razvijen osećaj dodira, ukusa i mirisa
  • Samostalnost
  • Odgovornost
  • Pedantnost
  • Sanitarna knjižica

 


Podelite na društvenim mrežama:

Napiši novi komentar
    • Koraljka

      pre 6 godina i 6 meseci

      Ovo zanimnje je vema zanimljivo i slatako i ponosna sam sto sam poslasticar. :D

Ostala zanimanja iz ove oblasti:

Statistika


  • Broj oglasa za ovu kategoriju zanimanja u poslednjih 6 meseci: 1

We are sorry to inform you that English version of our website is not currently available.

If you are an employer, all the information about ad prices and conditions of job publishing can be found here.

Feel free to call us +38124.41.55.615 or contact us by email poslovi@infostud.com.