Šef kuhinje (Executive Chef)

Hotel Šumadija u Aranđelovcu je budući hotelski kompleks kategorije **** u Bukovičkoj banji Aranđelovac, jednoj od najpoznatijih banjskih destinacija u Srbiji. Hotel će raspolagati sa 190 smeštajnih jedinica, spa i wellness centrom, restoranima, barovima, konferencijskim i banket prostorima, kao i drugim pratećim sadržajima.

Hotel se trenutno nalazi u završnoj fazi izgradnje i priprema za početak rada, a planirano otvaranje je tokom 2026. godine.

U okviru priprema za pre-opening fazu formira se profesionalni hotelski tim koji će učestvovati u uspostavljanju operativnih standarda, razvoju usluge i pozicioniranju hotela na tržištu. Pozivamo sve motivisane kandidate koji žele da budu deo novog hotelskog projekta i razvoja modernog hotelskog sistema da nam se pridruže.

ŠEF KUHINJE (EXECUTIVE CHEF)

Opšti cilj posla:

• Odgovoran za organizaciju, upravljanje i kontrolu rada kuhinjskog sektora hotela u cilju obezbeđivanja visokog kvaliteta hrane, poštovanja standarda bezbednosti hrane i optimalnog upravljanja troškovima. Odgovoran za implementaciju sistema preventivnog održavanja, vođenje evidencije tehničkih intervencija, kao i kontrolu rada tehničkih instalacija uključujući HVAC, elektro i BMS sisteme.
• Reference: 8sP2V3EYeWy0p4yA6Gc2hSSKRyyjQppkvav9XV_RA-0NM-_biLqgpBU_lE7YBzu8

Pre-opening odgovornosti:

• Učestvuje u planiranju i opremanju kuhinje, definisanju gastronomskog koncepta hotela, izradi jelovnika, normativa i kalkulacija. Uspostavlja HACCP sistem, organizuje skladištenje i prijem robe, učestvuje u selekciji i obuci kuhinjskog osoblja i priprema kuhinju za operativni rad.

Operativne odgovornosti:

• Organizuje rad svih kuhinjskih segmenata (pansion,  la carte, banket, room service, SPA bar, café bar), kontroliše kvalitet hrane, upravlja food cost-om, prati zalihe i organizuje saradnju sa sektorom nabavke.

Specifikacija radnog mesta:

• SSS/VSS – ugostiteljskog smera
• Odlično poznavanje rada na računaru i hotelskih softvera (PMS sistemi)
• Odlično poznavanje sanitarno higijenskih standarda i HACCP sistema
• Poznavanje engleskog jezika
• Organizacione i liderske sposobnosti
• Najmanje 5 godine radnog iskustva na rukovodećoj poziciji kuhinje hotela visoke kategorije (4* ili 5*)