Niko neće u mesare jer rade često i ono što im nije posao

"Potreban mesar sa iskustvom" - natpis koji ćete videti na gotovo svakom izlogu mesare, ma u kom delu Srbije da se nalazite. Njih jednostavno nema, kao da su u zemlju propali, na šta ukazuje i podatak da je od početka ove godine pa do 1.septembra bilo nešto više od 90 oglasa za taj posao na sajtu Poslovi.infostud.R

Nema ih dovoljno ni širom Evrope

Poražavajuće i zabrinjavajuće da pred našim očima praktično nestaje jedan toliko značajan zanat, a još alarmantnije ako se zna da je isti trend zastupljen u gotovo celoj Evropi. Jer, primera radi, poslednjih godina Velika Britanija je u ogromnom deficitu sa radnicima u mesnoj industriji, što se dodatno pogoršalo Bregzitom, pa taj problem pokušavaju da nadomeste "uvozom" mesara iz zemalja poput Srbije.

- Mnogo nas je malo. Ljudi beže od ovog zanata, možda ih i roditelji ubeđuju da se bave nečim drugim, zaista ne znam, ali je činjenica da je danas veoma teško pronaći mesara. Međutim, nije to situacija samo kod nas, pričam često sa kolegama i znam da je tako i u ostatku Evrope gde je nestabilno tržište, ni plate čak nisu adekvatne - kaže Marko Kecman iz marketa Orašac.

Prema rečima našeg sagovornika koji se za ovaj zanat školovao u Hemijskoj školi u Beogradu, posao mesara je zahtevniji nego što se može učiniti na prvi pogled, budući da ljudi često smatraju da su oni samo prodavci, a zapravo je njihova uloga mnogo veća.

- Daleko od toga da je ovaj posao lak. Šta više, vrlo je zahtevan jer iziskuje velike napore, a potrebno je i da obradite meso, što nije ni malo jednostavno. Ali, meni se sviđa i volim ga. Treba imati i na umu da ga mogu pratiti i zdravstveni problemi. Recimo, tokom dana veoma često ulazimo u hladnjaču i ta promena temperature može da ostavi posledice, mada ja za sada ne osećam ništa. Mlad sam, imam tek 24 godine i videćemo šta će biti dalje - kaže Kecman.

Od njih se traži da budu i magacioneri

Problem mesara nije samo u tome što je posao za koji su se školovali težak, već i u tome što se od njih traži da rade ono što ne bi trebalo da bude u opisu tog radnog mesta. Plata koja može da se zaradi kreće se mahom u rasponu od 39.000 do 80.000 dinara.

- Plate su solidne, ali da biste zaradili 80.000 dinara morate da radite i ono što nije vaš deo posla. Pandlovanje, odnosno odvajanje kostiju od mesa jeste naša obaveza. Takođe, naša obaveza je i da delimo savete kupcima koje je vrsta mesa najbolja za određeno jelo. Ili, da slušamo njihove kritike kako i zašto je meso ovakvo ili onakvo. Ali, zar treba da čistimo magacin? Da li naš posao da istovarujemo meso iz kamiona? Ja sam zato i odlučio da odem. Bio sam mesar još u rodnom Nišu, nastavio sam time da se bavim u Beogradu, ali više neću. Imam 34 godine, valjda ću pronaći neki drugi posao, ako ništa drugo polagaću za vozača kamiona i autobusa, to je koliko čujem vrlo traženo - kaže Filip Stanić koji je radio u nekoliko velikih trgovinskih lanaca.

Na loše uslove mesara u Srbiji nadovezuje se i situacija oko koronavirusa. Mnogi hoteli i ugostiteljski objekti znatno susmanjili obim svog poslovanja, što je i te kako udarilo mesnu industriju koja posluje sa gubicima, a i ugašeno je mnogo radnih mesta.