F&B Menadžer

Kroz svoju 164 godine dugu istoriju hotel Balkan je postao sinonim gostoprimstva i vrhunskog komfora. Tek renovirani hotelski kapaciteti pružaju jedinstveno iskustvo gostima svojim elegantnim dizajnom, harmoničnim ambijentom i vrhunskom uslugom. Pored stalne brige o gostima, hotel Balkan posebnu pažnju posvećuje ličnom i profesionalnom razvoju svojih zaposlenih.  

Postanite deo našeg tima na poziciji: 

F&B Menadžer

Opis posla:

• Planiranje i organizacija dnevnih operacija u restoranu, baru, konferencijskoj sali hotela,
• Obezbeđivanje visokog standarda usluge u svim oblastima hrane i pića,
• Nadzor i koordinacija svih zaposlenih u F&B odeljenju (kuvari, konobari, barmeni, itd.),
• Saradnja sa kuvarima na dizajnu jelovnika koji je u skladu sa potrebama i željama gostiju,
• Ažuriranje jelovnika u zavisnosti od sezonskih sastojaka, posebnih događaja i tržišnih trendova,
• Praćenje popularnosti jela i napitaka, prilagođavanje ponude u skladu sa preferencijama gostiju,
• Nadgledanje nabavke i upravljanje zalihama hrane i pića,
• Optimizacija zaliha i kontrola troškova,
• Osiguranje da svi proizvodi udovoljavaju visokim standardima kvaliteta,
• Priprema i upravljanje budžetom odeljenja hrane i pića,
• Praćenje troškova i prihodaod hrane i pića, analiza profitabilnost, kontrola troškova radne snage i drugih operativnih troškova,
• Pripremanje finansijskih izveštaja za hotel i donošenje strateških odluka za poboljšanje profitabilnosti,
• Praćenje i održavanje standarda usluge u restoranu i drugim područjima koja pružaju uslugu hrane i pića,
• Trening i razvoj zaposlenih u F&B sektoru (obuka novih zaposlenih, motivacija tima, rešavanje problema u operacijama),
• Aktivno učešće u rešavanju problema sa gostima vezanim za kvalitet hrane, uslugu ili ambijent,
• Uvođenje strategija za poboljšanje iskustva gostiju i povećanje njihovog zadovoljstva,
• Komuniciranje sa gostima kako bi se dobile povratne informacije i prilagođavanje ponude na osnovu njihovih potreba,
• Kreiranje promotivnih ponuda i akcija za privlačenje novih gostiju i povećanje broja poseta restoranima i barovima hotela,
• Saradnja sa marketing timom hotela na razvoju strategija za promociju hrane i pića,
• Osiguranje da svi procesi u vezi sa hranom i pićem budu u skladu sa sanitarnim i bezbednosnim standardima, kao i zakonima o zdravlju i sigurnosti,
• Praćenje propisa koji se odnose na skladištenje i rukovanje hranom i pribavljanje svih drugih srodnih aktivnosti prema zahtevima posla, a po nalogu poslodavca.
• Reference: DHxIrh4XqyRoYTAhnLlgTR22ujvASl6IIiqJ456d9w4.

Uslovi: 

• Srednja ili viša stručna sprema u oblasti ugostiteljstva, ekonomije ili menadžmenta,
• Iskustvo u upravljanju timovima i organizaciji rada,
• Napredno znanje rada na računaru, 
• Radno iskustvo od 3 godine na istim ili sličnim poslovima,
• Odgovornost, preduzetnost, spremnost na promene i usavršavanje,
• Poželjno iskustvo rada u Prosoft-u.