Kuvar je ključni član kuhinjskog tima hotela, odgovoran za pripremu i kuvanje hrane prema visokim standardima ukusa, prezentacije i higijene. Radeći pod nadzorom nadređenih, osigurava da su obroci pripremljeni u skladu sa propisanim receptima, veličinama porcija i sigurnosnim pravilima. Ova pozicija zahtijeva efikasnost, dosljednost i dobro poznavanje kulinarskih tehnika kako bi se podržao nesmetan rad kuhinje.
Opšti zahtjevi:
- Dolazak na posao na vrijeme, u čistoj kuvarskoj uniformi, spreman 10 minuta prije početka smjene.
- Održavanje profesionalnog izgleda i visokih standarda lične higijene.
- Poštovanje svih politika higijene, sanitacije i bezbjednosti hrane.
- Poštovanje hijerarhije u kuhinji i postupanje po uputstvima nadređenih.
- Održavanje pozitivnog stava i timskog duha.
- Prisustvo zakazanim treninzima, brifinzima i kuhinjskim sastancima.
- Pokazivanje odgovornosti u praćenju recepata, procedura i sigurnosnih pravila.
- Tretiranje svih informacija i recepata vezanih za kuhinju kao povjerljivih.
- Poštovanje svih operativnih politika i standarda kvaliteta hotela Ebreaze.
Glavne dužnosti i odgovornosti:
- Priprema i kuvanje jela sa menija u skladu sa receptima i standardima prezentacije.
- Osiguravanje da je mise en place pravilno pripremljen prije početka usluge.
- Održavanje čistoće i reda na dodijeljenoj radnoj stanici i u kuhinjskim prostorima.
- Ispravno i sigurno rukovanje kuhinjskom opremom.
- Kontrola porcija hrane i minimiziranje otpada.
- Pomoć pri aranžiranju i prezentaciji jela tokom usluge.
- Provjera kvaliteta, temperature i konzistencije hrane prije serviranja.
- Prijem, skladištenje i rotacija zaliha u skladu sa FIFO procedurama.
- Označavanje, datiranje i pravilno skladištenje svih pripremljenih namirnica.
- Komunikacija sa nadređenima o nedostatku namirnica ili opreme.
- Pomoć u inventuri i upravljanju zalihama.
- Pružanje podrške drugim članovima tima tokom perioda velike potražnje.
- Osiguravanje da sva pripremljena hrana ispunjava standarde kvaliteta, bezbjednosti i porcionisanja.
Tehnološke kompetencije:
- Vještina korišćenja kuhinjske opreme i alata.
- Sposobnost praćenja HACCP smjernica i vođenja osnovne dokumentacije (obuka obezbijeđena).
Nudimo:
- Smještaj
- Hranu
- Internet
- Obezbijeđene sve transfere uključujući prevoz sa/do aerodroma
- Povratnu avionsku kartu
- Zdrastvenu zaštitu u skladu sa zakonima Libije
Uz CV na engleskom jeziku neophodno je poslati i diplomu/uvjerenje o stečenom obrazovanju.