Menadžer restorana/ Restaurant Manager

RADNO MESTO:

Menadžer restorana

SEKTOR:

Sektor hrane i pića

ODELJENJE:

Operacija restorana FOH

NADREĐENI:

Generalni Menadžer / Asistent Generalnog Menadžera

SVRHA RADNOG MESTA

Menadžer restorana je odgovoran za celokupan nadzor, organizaciju i kontrolu rada restorana, uključujući planiranje osoblja, kontrolu kvaliteta usluge i operacija, kao i ostvarenje prodajnih ciljeva. Ključna je figura u koordinaciji između sektora, implementaciji standarda i unapređenju korisničkog iskustva.

DUŽNOSTI I ODGOVORNOSTI

• Praćenje i pridržavanje svih kompanijskih standarda, procedura i pravila ponašanja
• Koordinacija i saradnja sa rukovodiocima drugih organizacionih jedinica
• Planiranje, organizacija, vođenje i nadzor radne aktivnosti osoblja u svim restoranima
• Kreiranje predloga o broju i dinamici zapošljavanja stalnih i sezonskih radnika
• Odgovara za početak i završetka rada objekta u skladu sa radnim vremenom
• Odabir i selekcija kandidata, obuka, vođenje, praćenje i ocenjivanje saradnika
• Pravilno planiranje rasporeda radne snage u skladu sa zahtevima poslovanja
• Vodi računa da svi zaposleni konstantno održavaju visok standard kvalitetne usluge
• Planira, koordinira i kontroliše proces obuke i treninga rada svih zaposlenih
• Evaluacija svih zaposlenih po utvrđenoj dinamici, vođenje kartona i izveštavanje
• Odgovara za vođenje liste inventara i stanja opreme i uređaja...
• Brine o HACCAP-u, PEST kontroli, sanitarnim uslovima i bezbednosti na radu
• Odgovoran za kontrolu prodaje, inventara, normativa, rezervacija i žalbi gostiju
• Organizuje i prati izveštaje, lomeve, prisustvo, karnete, servise i higijenu
• Ponaša se u skladu sa vrednostima kompanije, predstavljajući uzor i primer ostalima
• Reference: JqQXvGXDmvulXqoH9jKlRcKf96c-8YQCq1fXLoouRIw.

USLOVI ZA ZASNIVANJE RADNOG ODNOSA

• Studije prvog ili drugog stepena (6 ili 7 nivo NOKS-a), društveno-humanističkih nauka i drugih vrsta
• Rad na personalnom računaru
• Znanje engleskog jezika
• Minimum 8 godina radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima

JOB POSITION:

Restaurant Manager

SECTOR:

Food and Beverage Sector

DEPARTMENT:

Restaurant FOH Operations

DIRECT MANAGER:

General Manager / Assistant General Manager

JOB PURPOSE

The Restaurant Manager is responsible for overseeing, organizing, and controlling all restaurant operations, including staff planning, service quality supervision, and sales performance. They play a key role in coordinating departments, enforcing standards, and enhancing the guest experience.

DUTIES AND RESPONSIBILITIES

• Follows and adheres to all company standards, procedures, and behavioral codes
• Coordinates and collaborates with other department managers
• Plans, organizes, leads, and monitors staff activities across all restaurants
• Creates staffing plans for permanent and seasonal employees
• Ensures proper opening and closing of outlets according to working hours
• Selects, trains, guides, monitors, and evaluates staff members
• Schedules manpower according to business needs
• Ensures staff consistently maintain high service standards
• Plans and oversees staff training programs
• Conducts regular employee evaluations and reporting
• Maintains equipment and inventory records, supervises repairs and servicing
• Ensures HACCP, PEST, hygiene, and workplace safety procedures are followed
• Oversees sales control, inventory, food and beverage standards, reservations, and guest complaints
• Prepares reports, monitors breakage, attendance, station logs, service routines, and cleanliness
• Acts in line with company values and serves as a role model to others

EMPLOYMENT REQUIREMENTS

• Bachelor’s or Master’s degree (NQF level 6 or 7) in social sciences or related fields
• Computer literacy
• English language proficiency