Opis posla:
- Organizuje i rukovodi celokupnim procesom rada kuhinje i kontroliše rad svih zaposlenih u kuhinji;
- Sastavlja jelovnik sa šefom servisa;
- Raspoređuje zaposlene u kuhinji za pripremu jela hladne kuhinje i poslastičarnice;
- Vrši trebovanje namirnica;
- Određuje normativ jela;
- Kontroliše kvalitet i količine naručene robe u cilju obezbjeđivanja pripreme što kvalitetnijih jela;
- Utvrđuje rokove, kvalitet i količinu potrebnih nabavki;
- Sarađuje sa F&B menadžerom radi obezbeđenja najvećeg mogućeg nivoa kvaliteta ponude svih vrsta jela iz kuhinje;
- Lično sprema i nadzire pripremu jela ili obezbeđuje da se po uputstvima spremaju sve vrste jela;
- Vodi evidenciju utrošenog materijala i namirnica za ishranu;
- Vrši kontrolu nad proizvodnjom jela i utrošak namirnica u priručnim magacinima kuhinje;
- Kontroliše pravilno rukovanje mašinama i uređajima prilikom proizvodnje jela i sugeriše potrebne popravke;
- Vodi evidenciju o radnom učinku radnika, o njegovom zdravstvenom stanju, sanitarnim pregledima i nadzire higijenu osoblja kuhinje, inventara i prati održavanje inventara;
- Obavlja i druge poslove po ukazanoj potrebi.
Kvalifikacije:
- Iskustvo minimum 3 godina na poziciji šefa smene ili šefa kuhinje;
- Sposobnost rukovođenja;
- Profesionalnost i kreativnost u radu;
- Otvorenost za inovacije;
- Sklonost ka timskom radu.
TRGOMEN GROUP
- Ratina 326 G, Kraljevo, Srbija
- PIB: 106984709
- Matični broj: 20718480