Ekonom menze

• Organizuje, rukovodi i nadgleda celokupan proces pripreme, serviranja i distribucije obroka za zaposlene.
• Kontroliše kvalitet i kvantitet pripremljene hrane, kao i poštovanje propisanih normativa i higijenskih standarda.
• Redovno obilazi sve kuhinje i menze u sistemu preduzeća radi kontrole rada, discipline i uslova u kojima se hrana priprema i izdaje.
• Brine o pravilnom skladištenju, čuvanju i izdavanju namirnica i gotovih jela.
• Odgovoran je za higijenu prostorija, kuhinjske opreme, posuđa i ambalaže.
• Sarađuje sa nabavkom prilikom poručivanja i prijema namirnica, vodi evidenciju o utrošku i kontroliše zalihe.
• Učestvuje u izradi jelovnika, vodi računa o nutritivnoj vrednosti i raznovrsnosti obroka, uz prilagođavanje sezonskim uslovima.
• Organizuje smene osoblja, raspored rada kuvara, pomoćnih radnika i servirki.
• Odgovoran je za primenu propisa o bezbednosti hrane (HACCP standardi) i zaštiti zdravlja na radu.
• Sprovodi mere štednje i racionalnog korišćenja energenata, vode i materijala.
• Redovno izveštava nadređene o radu menze, eventualnim problemima i potrebama za poboljšanjem organizacije.
• Reference: UnPfl-zG2f5MnxfGCGsbY5G9mdys3QfuhtHwni_quuxYtsfYF3wQ1wA-vVxIt8it

Uslovi za obavljanje posla:

• Završena srednja škola ugostiteljskog ili prehrambenog smera (poželjno viša stručna sprema).
• Najmanje 3 godine iskustva u vođenju kuhinje ili menze.
• Poznavanje sanitarnih i bezbednosnih propisa u vezi sa pripremom hrane.
• Izražene organizacione i rukovodne sposobnosti.
• Odgovornost, preciznost i sklonost timskom radu.
• Vozačka dozvola B kategorije (zbog obilaska više lokacija).