Menadžer proizvodnje u ugostiteljstvu

AZZARO je jedinstveni sistem od 7 restorana od kojih su Jezero, Black i Green isključivo za održavanje proslava, Gardoš, Godo i Belville su i a la carte restorani i restorani za proslave, dok je Cvetić na Cvetnom trgu isključivo a la carte restoran.

Azzaro clubs postao je tokom višegodišnjeg poslovanja sinonim za dobru uslugu i organizaciju i kao takav prestavlja prepoznatljiv brend širokoj javnosti.

Azzaro je lider u svojoj oblasti za organizaciju svadbi, proslava, dečijih rođendana, korporativnih događaja.

Azzaro je sigurna, stabilna i prosperitetna kompanija.

Tražimo visoko motivisanog i iskusnog Menadžera proizvodnje koji će preuzeti ključnu ulogu u nadzoru i optimizaciji F&B operacija (Food & Beverage) u našoj mreži ugostiteljskih objekata i osigurati da su kvalitet i efikasnost visoki i isti u svim jedinicama.

Ključne odgovornosti:

• Poštovanje, razvoj i implementacija standarda u procesu proizvodnje hrane.
• Upravljanje i kontrola procesa bezbednosti i kvaliteta u proizvodnji hrane.
• Prijemna, procesna i završna kontrola gotovih proizvoda.
• Kontrola skladištenja robe, naloga za proizvodnju, naloga za trebovanje robe u svim kuhinjama.
• Komunikacija sa dobavljačima usled reklamacija na prijemnoj kontroli.
• Kontrola ulazne i izlazne dokumentacije, izrada specifikacija proizvoda i proizvođačkih specifikacija, deklaracija, normativa.
• Kontrola procesa proizvodnje i higijene u proizvodnim prostorijama.
• Kontrola važenja sanitarnih knjižica i kontrola dokumentacije o kretanju otpada.
• Unos i skladištenje normativa.
• Organizacija prevoza robe iz jedne u drugu poslovnu jedinicu.
• Organizacija rada zaposlenih, komunikacija sa kuvarima radi ostvarivanja neometanog rada - rešavanje problema.
• Organizovanje degustacija novih sirovina i jela.
• Obuka zaposlenih iz oblasti bezbednosti i kvaliteta, dobre proizvođačke i dobre higijenske prakse.
• Komunikacija sa nadležnim inspekcijama.
• Praćenje trendova u proizvodnji hrane; osmišljavanje novih jela, zamena artikala, formiranje novih menija, provera isplativosti proizvoda.
• Izrada nedeljnih i periodičnih izveštaja.
• Reference: XkbtDPlqcGXYqgvoi7bEgxJ7KDH__ehJTDiAdMcn1KxI6cu-1SAOlKmCblh79mIH

Potrebne kvalifikacije:

• Radno iskustvo je neophodno, a radno iskustvo u oblasti ugostiteljstva sa iskustvom u nadzoru više jedinica je prednost.
• Dubinsko poznavanje standarda pripreme hrane/pića, higijenskih propisa i operativnog menadžmenta.
• Izražene liderske, organizacione i komunikacione veštine.
• Sposobnost rada pod pritiskom i upravljanja više projekata istovremeno.
• Poznavanje rada na računaru.
• Poznavanje engleskog jezika.
• Kreativnost, proaktivnost i orijentisanost ka rezultatima.
• Vozačka dozvola B kategorije.

Nudimo:

• Dinamično i izazovno radno okruženje sa direktnim uticajem na uspeh celog sistema.
• Mogućnost profesionalnog razvoja i usavršavanja.
• Stimulativnu zaradu.
• Učešće u razvoju novih koncepata i događaja.