Pomoćni kuvar pomaže u pripremi i kuvanju hrane pod nadzorom starijeg kuhinjskog osoblja. Ova uloga pruža podršku različitim kuhinjskim operacijama, pomaže u održavanju higijenskih standarda i doprinosi nesmetanom izvođenju obroka tokom usluge. Pozicija je ključna za pravovremenu i kvalitetnu pripremu hrane, istovremeno pružajući priliku za sticanje kulinarskog iskustva i razvoj vještina.
Opšti zahtjevi:
- Dolazak na posao na vrijeme, u punoj uniformi i uz održavanje lične higijene.
- Slijeđenje uputstava nadređenih i pokazivanje spremnosti za učenje.
- Održavanje čistoće i organizovanosti radne stanice.
- Sigurno i odgovorno korišćenje kuhinjskog pribora i opreme.
- Poštovanje svih higijenskih standarda i standarda bezbjednosti hrane.
- Komunikacija sa članovima tima na profesionalan i uljudan način.
- Pomoć kolegama po potrebi i pokazivanje timskog duha.
- Obavljanje svih dodatnih zadataka koje dodijeli Chef de Partie ili Sous Chef.
Glavne dužnosti i odgovornosti:
- Priprema hrane:
- Pomoć pri ljuštenju, sjeckanju, mariniranju i osnovnim kuvarskim zadacima.
- Pomoć pri aranžiranju i dekorisanju tanjira pod nadzorom.
- Slijeđenje recepata i uputstava za porcionisanje.
- Priprema sastojaka prema instrukcijama starijih kuvara.
- Higijena i održavanje kuhinje:
- Čišćenje i dezinfekcija radne stanice prije i nakon svake smjene.
- Pravilno skladištenje i etiketiranje prehrambenih proizvoda.
- Održavanje čistoće kuhinjskog pribora i vraćanje na odgovarajuće mjesto.
- Pomoć u čišćenju tokom i nakon usluge.
- Poštovanje hotelskih i HACCP standarda za skladištenje hrane i čistoću.
- Kontrola zaliha i koordinacija:
- Pomoć pri istovaru i skladištenju kuhinjskih namirnica.
- Obavještavanje nadređenog o nedostatku sastojaka.
- Efikasno korišćenje sastojaka radi smanjenja otpada.
- Dopunjavanje radnih stanica i održavanje nivoa zaliha prema instrukcijama.
- Učenje i napredovanje:
- Aktivno učestvovanje na treninzima.
- Traženje povratnih informacija od nadređenih i rad na unapređenju vještina.
- Učenje hotelskih recepata, stilova prezentacije i kuhinjskih protokola.
- Razvijanje sposobnosti za obavljanje više zadataka i sticanje kulinarskog znanja.
- Sigurnost, zdravlje i bezbjednost:
- Stalno poštovanje propisa o bezbjednosti hrane.
- Pažljivo rukovanje noževima i kuhinjskim alatom.
- Odmah prijavljivanje opasnosti, povreda ili bolesti.
- Poznavanje izlaza u slučaju požara i procedura evakuacije.
- Održavanje čiste i sigurne kuhinjske okoline za sve članove tima.
Nudimo:
- 6 mjeseci ugovor sa mogućnošću produženja.
- Jednu povratnu avionsku kartu.
- Smještaj.
- Hranu.
- Transfere.
- Internet.
- Dozvole za ulazak i boravak.
Uz prijavu je neophodno poslati CV na engleskom jeziku kao i diplomu / uvjerenje o obrazovanju.