Opis posla:
Poslastičar - odgovoran je za pomoć u pripremi, pečenju i prezentaciji raznih kolača, dezerta i pekarskih proizvoda u hotelu Ebreaze. Radeći pod nadzorom nadređenog (šefa poslastičara ili sous šefa), poslastičar osigurava dosljednu proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, održavanje čistoće, poštovanje recepata i svih standarda bezbjednosti hrane. Ova uloga doprinosi pružanju nezaboravnog iskustva gostima kroz vrhunsku ponudu dezerata.
Opšti zahtjevi:
- Dolazak na posao na vrijeme, u kompletnoj poslastičarskoj uniformi, spreman 10 minuta prije početka smjene.
- Održavanje čistog i profesionalnog izgleda te pridržavanje standarda lične higijene.
- Poštovanje propisa o higijeni hrane, sanitaciji i bezbjednosti u poslastičarskoj kuhinji.
- Poštovanje svih instrukcija šefa Poslastičara i rukovodstva kuhinje.
- Održavanje pozitivnog, timski orijentisanog radnog stava.
- Prisustvovanje svim zakazanim obukama i sastancima poslastičarskog tima.
- Pokazivanje inicijative za učenje novih poslastičarskih tehnika i vještina.
- Održavanje povjerljivosti recepata, procesa i operativnih detalja.
- Poštovanje svih operativnih politika i procedura hotela Ebreaze.
Glavne dužnosti i odgovornosti:
- Priprema tijesta, smjesa, krema i drugih komponenti prema uputstvima.
- Pečenje torti, pita, keksa, hljebova i drugih poslastičarskih proizvoda po standardnim receptima.
- Pomoć u dekorisanju i garniranju poslastica i serviranim desertima.
- Održavanje čistoće i organizacije radnog mjesta i opreme u poslastičarskom odjeljenju.
- Pravilno skladištenje sastojaka, gotovih proizvoda i kvarljivih namirnica.
- Poštovanje standarda kontrole porcija i prezentacije.
- Pomoć u postavljanju deserata za bifee, događaje ili ugostiteljske objekte.
- Provjera kvaliteta i svježine sastojaka i proizvoda svakodnevno.
- Označavanje i datiranje svih pripremljenih proizvoda prema smjernicama bezbjednosti hrane.
- Pomoć pri prijemu i organizaciji dostava vezanih za poslastičarstvo.
- Prijavljivanje nedostatka poslastičarskih zaliha ili kvarova na opremi nadređenom.
- Pomoć u inventuri i pravilnoj rotaciji zaliha (FIFO metoda).
- Minimiziranje otpada i primjena održivih praksi.
Tehnološke kompetencije:
- Poznavanje komercijalne pekarske opreme (mikseri, peći, fermentatori itd.).
- Osnovno razumijevanje HACCP standarda i dokumentacije (obuka obezbijeđena).
Sigurnost, zdravlje i bezbjednost:
- Poštovanje svih standarda bezbjednosti hrane, higijene i sanitacije u poslastičarskom sektoru.
- Korišćenje rukavica, kecelja i druge zaštitne opreme gdje je primjenjivo.
- Pravovremeno prijavljivanje prosipanja, nezgoda ili nesigurnih uslova.
- Sigurno skladištenje i pravilna upotreba sredstava za čišćenje i hemikalija.
- Bezbijedno rukovanje vrućom opremom i oštrim alatima.
- Prevencija unakrsne kontaminacije, posebno kod alergena.
- Poznavanje procedura u hitnim situacijama, uključujući zaštitu od požara i plan evakuacije.
Nudimo:
- Ugovor na 6 mjeseci sa mogućnošću produženja.
- Tokom ugovora pravo na plaćeno odsustvo od dvije sedmice.
- Povratna avionska karta.
- Smještaj, hrana i internet.
- Zdravstveno osiguranje u skladu sa zakonima Libije.
- Vozač zadužen za prevoz zaposlenih od smještaja do radnog mjesta i nazad.
- Radno vrijeme: 6 dana u sedmici, 8h dnevno.
Uz prijavu neophodno je poslati CV na engleskom jeziku kao i diplomu/uvjerenje o stečenom obrazovanju.