Poslastičar

Opis posla:

Poslastičar - odgovoran je za pomoć u pripremi, pečenju i prezentaciji raznih kolača, dezerta i pekarskih proizvoda u hotelu Ebreaze. Radeći pod nadzorom nadređenog (šefa poslastičara ili sous šefa), poslastičar osigurava dosljednu proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, održavanje čistoće, poštovanje recepata i svih standarda bezbjednosti hrane. Ova uloga doprinosi pružanju nezaboravnog iskustva gostima kroz vrhunsku ponudu dezerata.

Opšti zahtjevi:

• Dolazak na posao na vrijeme, u kompletnoj poslastičarskoj uniformi, spreman 10 minuta prije početka smjene.
• Održavanje čistog i profesionalnog izgleda te pridržavanje standarda lične higijene.
• Poštovanje propisa o higijeni hrane, sanitaciji i bezbjednosti u poslastičarskoj kuhinji.
• Poštovanje svih instrukcija šefa Poslastičara i rukovodstva kuhinje.
• Održavanje pozitivnog, timski orijentisanog radnog stava.
• Prisustvovanje svim zakazanim obukama i sastancima poslastičarskog tima.
• Pokazivanje inicijative za učenje novih poslastičarskih tehnika i vještina.
• Održavanje povjerljivosti recepata, procesa i operativnih detalja.
• Poštovanje svih operativnih politika i procedura hotela Ebreaze.
• Reference: 2xOHBMBIRu-HXmypCF1kQEsSJfCGFi500R1bzCZfPXK27HbhhzmvAPOY3WOnkNMj

Glavne dužnosti i odgovornosti: 

• Priprema tijesta, smjesa, krema i drugih komponenti prema uputstvima.
• Pečenje torti, pita, keksa, hljebova i drugih poslastičarskih proizvoda po standardnim receptima.
• Pomoć u dekorisanju i garniranju poslastica i serviranim desertima.
• Održavanje čistoće i organizacije radnog mjesta i opreme u poslastičarskom odjeljenju.
• Pravilno skladištenje sastojaka, gotovih proizvoda i kvarljivih namirnica.
• Poštovanje standarda kontrole porcija i prezentacije.
• Pomoć u postavljanju deserata za bifee, događaje ili ugostiteljske objekte.
• Provjera kvaliteta i svježine sastojaka i proizvoda svakodnevno.
• Označavanje i datiranje svih pripremljenih proizvoda prema smjernicama bezbjednosti hrane.
• Pomoć pri prijemu i organizaciji dostava vezanih za poslastičarstvo.
• Prijavljivanje nedostatka poslastičarskih zaliha ili kvarova na opremi nadređenom.
• Pomoć u inventuri i pravilnoj rotaciji zaliha (FIFO metoda).
• Minimiziranje otpada i primjena održivih praksi.

Tehnološke kompetencije: 

• Poznavanje komercijalne pekarske opreme (mikseri, peći, fermentatori itd.).
• Osnovno razumijevanje HACCP standarda i dokumentacije (obuka obezbijeđena).

Sigurnost, zdravlje i bezbjednost: 

• Poštovanje svih standarda bezbjednosti hrane, higijene i sanitacije u poslastičarskom sektoru.
• Korišćenje rukavica, kecelja i druge zaštitne opreme gdje je primjenjivo.
• Pravovremeno prijavljivanje prosipanja, nezgoda ili nesigurnih uslova.
• Sigurno skladištenje i pravilna upotreba sredstava za čišćenje i hemikalija.
• Bezbijedno rukovanje vrućom opremom i oštrim alatima.
• Prevencija unakrsne kontaminacije, posebno kod alergena.
• Poznavanje procedura u hitnim situacijama, uključujući zaštitu od požara i plan evakuacije.

Nudimo:

• Ugovor na 6 mjeseci sa mogućnošću produženja.
• Tokom ugovora pravo na plaćeno odsustvo od dvije sedmice.
• Povratna avionska karta.
• Smještaj, hrana i internet.
• Zdravstveno osiguranje u skladu sa zakonima Libije.
• Vozač zadužen za prevoz zaposlenih od smještaja do radnog mjesta i nazad.
• Radno vrijeme: 6 dana u sedmici, 8h dnevno.

Uz prijavu neophodno je poslati CV na engleskom jeziku kao i diplomu/uvjerenje o stečenom obrazovanju.