Menadžer ugostiteljstva (Catering Manager, Hospitality Manager)

Menadžeri ugostiteljskih objekata upravljaju objektima u kojima se pruža kompletna usluga smeštaja, ishrane, pripremanja i posluživanja pića i hrane, a to su najčešće hoteli, moteli i pansioni. Upravljaju i objektima u kojima se pruža samo usluga smeštaja, kao što su apartmanska naselja i kampovi, kao i objektima u kojima se pruža samo usluga prehrane i/ili pripremanja i posluživanja pića i napitaka, kao što su restorani, poslastičarnice, pizzerije, pekare, restorani brze hrane, kafane, gostionice, disko klubovi i noćni barovi, pivnice i sl.
Ukoliko ugostiteljski objekti nisu samostalni, nego su organizacione jedinice ugostiteljskog društva, menadžeri svake jedinice rukovode njome kao profitnim centrom u okviru definisane strategije i poslovne politike društva i pripremaju i podnose mesečne i godišnje planove i izveštaje upravi društva.


Odgovornosti menadžera:

  • Planiranje, organizacija, vođenje i nadzor radne aktivnosti osoblja
  • Planiranje, organizacija i nadzor utrošaka materijalnih i finansijskih sredstava
  • Pregovaranje sa dobavljačima, putničkim, prevoznim i estradnima gencijama
  • Utvrđivanje početka i završetka rada objekta
  • Upravljanje i odlučivanje o broju i dinamici zapošljavanja sezonskih radnika
  • Predlaganje nabavke ugostiteljske opreme
  • Nadzor primene propisa o zaštiti na radu
  • Nadgledanje pripreme jela, pića, usklađivanje sa normativima

 


Veštine i osobine koje bi trebalo da ima menadžer ugostiteljstva:

  • Komunikativnost
  • Inicijativa
  • Znanje stranih jezika
  • Dobre organizacione sposobnosti
  • Strpljivost
  • Samodisciplina
  • Sistematičnost
  • Poznavanje i praćenje zakonskih propisa iz materijalnog i finansijskog poslovanja
  • Poznavanje poslovnih običaja u ugostiteljstvu
  • Komunikativnost

 


Podelite na društvenim mrežama:

Napiši novi komentar

Ostala zanimanja iz ove oblasti:

Statistika


  • Broj oglasa za ovu kategoriju zanimanja u poslednjih 6 meseci: 1

We are sorry to inform you that English version of our website is not currently available.

If you are an employer, all the information about ad prices and conditions of job publishing can be found here.

Feel free to call us +38124.41.55.615 or contact us by email poslovi@infostud.com.