Pekar (Baker)

Pekari su osobe koje mese i peku hleb i pecivo, a takođe vode računa da prodavnice svakodnevno budu snadbevene njihovim proizvodima, tj. da umese dovoljno po već unapred dogovorenom planu po kojem će se dostavljati do onih koji će ga prodati. 
Da bi ispekli hleb ili pecivo, pekari prvo pripremaju smesu od koje mese testo. Smesa sadrži prosejano brašno, kvasac, so, vodu i ostale sastojke. Od pripremljene smese pekarskim mikserom ili ručno mese testo, a zatim ga oblikuju i slažu na limove za pečenje. Prema vrsti i pecivosti testa, pekari slažu limove s hlebom i pecivom na određeno mesto u peć. Prema vrsti hleba ili peciva, nameštaju temperaturu peći, a prema potrebi dodaju ili oduzimaju paru prilikom pečenja. Posebno paze na trajanje pečenja, kako bi pečeni hleb i pecivo na vreme izvadili iz peći. Kad su hleb ili pecivo ispečeni, pekari ih vade iz peći specijalnim pekarskim lopatama, a zatim ih stavljaju u korpe, u kojima ih na kolicima prevoze do prodajnog prostora ili ih slažu u kutije/plastične gajbe u kojima ih dostavljaju u prodavnicama.


Odgovornosti pekara:

  • Priprema sastojaka za smesu za testo
  • Priprema smese za testo
  • Mešnja testa
  • Oblikovanje testa
  • Pakovanje hleba i peciva

 

Veštine i osobine koje bi trebalo da ima pekar:

  • Spretnost
  • Razvijeno osećaj za miris i ukus
  • Dobra fizička kondicija i izdržljivost
  • Odgovornost u radu
  • Pedantnost
  • Sanitarna knjižica
 

Podelite na društvenim mrežama:

Napiši novi komentar
    • Marko Sučević

      pre 3 godine i 9 meseci

      dobar posao imao sam prilike da radim kao pekar na terenu mesio sam ručno od 90 do 120 komada za 12h

Ostala zanimanja iz ove oblasti:

Statistika


  • Broj oglasa za ovu kategoriju zanimanja u poslednjih 6 meseci: 1

We are sorry to inform you that English version of our website is not currently available.

If you are an employer, all the information about ad prices and conditions of job publishing can be found here.

Feel free to call us +38124.41.55.615 or contact us by email poslovi@infostud.com.