Kažem kafa, a mislim na „Grand“ – kako je raditi u proizvodnji najprodavanije kafe u Srbiji

Milioni ljudi u Srbiji i u regionu svakog dana uživaju u mirisu i ukusu kafe koja se proizvede u pogonima kompanije „Atlantic Grand“, a verni potrošači popiju oko 2,5 milijarde šoljica ove kafe godišnje. Ljudi koji je prave, u pogonima na beogradskim Ledinama, kažu da je tajna najtraženije kafe u našoj zemlji, u dobroj organizaciji, savremenoj opremi za proizvodnju, ali možda i najviše u iskustvu zaposlenih i njihovoj zajedničkoj želji da napitak kojim mnogi započinju dan, bude vrhunskog kvaliteta.

Mara Živković (44) je u ovoj kompaniji 12 godina, a s ponosom ističe da baš ona upravlja mašinom koja proizvodi najprodavanije pakovanje kafe u Srbiji – čuveni „Gold Grand“ od 200 grama.

Kafu sada pakuje robot, a Mara nadgleda

Počela je u “Atlantic Grandu” da radi 2012, a kako kaže, od tada su se u firmi mnoge stvari menjale nabolje velikom brzinom.

- Moje prvo zaduženje je bilo ručno pakovanje kafe, jer se tada veći deo posla tako obavljao. Posle sam upravljala mašinom pakericom na liniji za kafu u manjoj ambalaži, od 16 grama. Sada imamo najsavremeniju opremu, poput mašine na kojoj ja radim kao rukovalac. Sada je retkost da imate mašinu na kojoj se pakuje ručno, uglavnom je sve automatizovano – priča Mara Živković. 

Ona navodi da se svakog dana trudi da opravda poverenje, jer joj je poveren važan zadatak da upravlja, nadgleda i menja program na mašini koja proizvodi jedan od najpoznatijih brendova „Atlantica“. To podrazumeva nekoliko segmenata - od zamene repromaterijala, provere parametara da li je svaka kesica ispravna, sve do automatskog pakovanja.

Moj zadatak je da ispratim ceo tok proizvodnje od silosa u kojem se nalazi sirovina do robota koji na kraju trake pakuje kafu u kesice. Sve mora da funkcioniše besprekorno, od same folije, otkucavanja datuma proizvodnje do akciznih markica. Proveravam hermetičnost, da li dobro drže varovi, kakav je ispis na ambalaži. Sve ostalo je timski rad i usaglašavanje sa kolegama, jer jedan čovek je rukovalac mašine, a još dva radnika su na automatskoj liniji – objašnjava Mara Živković.

Ona kaže da je „Atlantic Grand“ za nju trenutno najpoželjniji poslodavac i da duže od decenije nije ni pomišljala da menja posao, a da to ne namerava ni u budućnosti.

- Presudna je bila zdrava atmosfera, što je danas jako retko. Ovde se neguje fer i transparentan odnos i sa poslovođama i sa kolegama. Odgovornost je velika, ali sve se lakše postigne kada su međuljudski odnosi dobri. Upravo taj korektan odnos je to što me je zadržalo kao majku, tada trogodišnjeg deteta, kada sam se zaposlila, pa i posle kako su godine prolazile. Značajno je i to što se vodi računa slobodnim danima, godišnjem odmoru, da može paralelno da se uskladi privatan život, da kući ne dođete iscrpljeni. Zbog svega toga sam ovde i nemam u planu da menjam posao – priča Mara Živković.

Ona napominje da se radi u dve smene, tako što prva počinje u 6 završava se u 14 h, dok je druga od 14 do 22 h. Tri dana je pre podne, tri popodne i onda slede tri slobodna dana i tako se smenjuju tri ekipe.

- Takav raspored nam omogućava da postignemo sve i na privatnom planu i da završimo obaveze koje imamo kod kuće. Taman kada se umorim, imam slobodne dane, barem se ja tako osećam. Ovde je ključan timski rad. Nije kao kod nekih drugih zanimanja, dobio sam kompjuter i treba da obračunam platu i to je danas moj posao. Mi jedni drugima pomažemo i vrlo smo uigrani tim – napominje Živkovićeva.

Da bi neko bio dobar rukovalac na mašini, kako Mara ističe, najvažniji su brzina i odgovornost.

- Ukoliko se uoči bilo kakva nepravilnost, treba munjevito reagovati i signalizirati nadređenima. To je ta brzina, odgovornost i svakom ko dođe na obuku kažem da je neophodno da bude spreman na timski rad. Sve može da se savlada, ukoliko želite da učite i  usvajate savete. Ko želi može da napreduje, radiće u jednom zdravom okruženju, što u ovim nepredvidivim vremenima većini ljudi mnogo znači. Treba da ste skoncentrisani, ali kada ste timski igrač, onda prosto sve funkcioniše – smatra Mara Živković.

Od praktikanta do marketing menadžera za instant kafu

U pogonima „Atlantic Granda“ godišnje se proizvede oko 12.000 tona različitih vrsta kafa, od domaće, takozvane „turske“ do instant kafe u različitim kombinacijama ukusa i pakovanja.

Jovana Ilić (31) je u ovu kompaniju došla 2019. kao pratikant, a tokom pet godina je napravila značajan karijerni uspon i promenila čak pet pozicija. Danas radi kao marketing menadžer za instant kafu, a počela je kao marketing praktikant, postala marketing asistent, pa junior brend development menadžer, a pre trenutne pozicije bila je brend development menadžer.

- Odgovorna sam za vođenje i razvoj brendova Insta Grand i Barcaffe u kategoriji instant kafe u regiji. Konkretno, moj posao je strateško upravljanje ovom kategorijom i brendovima, što znači da sam zadužena za dugoročnu strategiju, praćenje i analizu tržišta, praćenje trendova i inovacija, te razvoj novih proizvoda, kao i razvoj komunikacije brendova za koje sam zadužena – navodi Jovana Ilić.

Ona objašnjava da u kategoriju instant kafe spadaju miksevi, kao što su tri u jedan, dva u jedan, kapućino proizvodi, koji najčešće dolaze u pojedinačnim pakovanjima, a podseća da je „Atlantic Grand“ prošle godine lansirao i čistu instant kafu – Insta Grand Classic, Gold i Crema.

- Moj profesionalni put može nekom delovati kao veoma brz, međutim ja sam tokom ovih pet godina učila i sticala iskustvo radeći na različitim pozicijama, kategorijama kafe i u različitim oblastima u okviru marketinga. Imala sam priliku da učim i da se karijerno razvijam, što je meni u tim godinama kada sam počinjala bilo najvažnije, i to je jedan od glavnih razloga zašto sam ostala u kompaniji. Imala sam pomoć i veliku podršku kolega i mentora u svakodnevnom radu, a sa druge strane na raspolaganju su mi bile i različite edukacije koje je kompanija organizovala. Na kraju se sve isplatilo, s obzirom na to da sam imala priliku mnogo da naučim i steknem iskustvo zbog kojeg sam i došla do pozicije na kojoj sam sada - kaže Jovana Ilić.

Ona smatra da je najveća vrednost „Atlantica“ posvećenost mladim kolegama u njihovom karijernom razvoju, a sa druge strane, da su za uspeh ključni ljudi koji čine kompaniju, zdrava atmosfera i okruženje, kao i kolege koje se međusobno podržavaju.

Ukusi potrošača, kada su u pitanju hrana i piće se menjaju, ali teško može da se promeni navika ispijanja kafe, naročito domaće.

U SrbijI tradicionalna kafa i dalje zauzima najveći deo tržišta. Međutim, menjaju se navike potrošača, pa tako za razliku od prethodnih godina mi imamo sve manje „ekskluzivnih pijača“, odnosno ljudi koji piju samo jednu vrstu kafe. Sve više potrošača konzumira različite vrste kafe, tako da mi danas razvijamo i jačamo različite segmente u kafi, dok sa druge strane čuvamo tradicionalnu, domaću kafu, modernizujemo je i nju prilagođavamo potrebama naših potrošača – zaključuje Jovana Ilić.